Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Afrikanskinspirerad våffla med mango, jordnötter och limejuice
Kokosmjölksvåffla med mango och rostade jordnötter, uppfriskad med limejuice

Afrikanskinspirerad våffla

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Bakverk och desserter
Slut ögonen och föreställ dig tropikerna: kokos, mango, lime och jordnötter. Denna våffla tillhör inte den vanliga kategorin 'söndagsfrukost', utan är en spännande resa till Västafrikas smakvärld. I smeten ersätts mjölken av krämig kokosmjölk, som sprider en fantastisk doft under gräddningen. Toppingen är ett spel mellan fräschör och krispighet: mötet mellan söt, saftig mango och salta jordnötter med syrlig lime är helt enkelt oförglömligt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Afrikansk (Fusion)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn: För att grädda smeten.
  • Visp: För klumpfri smet.
  • Stekpanna: För att rosta jordnötterna.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Jordnötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta jordnötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta, hacka dem sedan grovt. Skala mangon och tärna den.

Tips: Rostningen tar fram jordnötternas oljor, så smaken blir mycket mer intensiv.
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, salt, kanel och socker i en skål.

Tips: Att blanda de torra ingredienserna först garanterar att bakpulvret fördelas jämnt och att våfflan reser sig fint överallt.
3 ✓

Vispa äggen i en annan skål, tillsätt kokosmjölken och det ljumma smälta smöret. Häll vätskan i mjölblandningen och vispa klumpfritt.

Tips: Kokosmjölkens fetthalt ger en tjockare, rikare smet än komjölk.
4 ✓

Grädda våfflorna gyllenbruna i ett hett, oljat våffeljärn. Servera med mangotärningar, rostade jordnötter och en pressad lime.

Tips: Limens syra 'skär igenom' sötman från kokosmjölken och smeten och balanserar smakerna.

Recept FAQ

Varför fastnade den i järnet?
På grund av sockerhalten i kokosmjölken kan denna smet vara klibbigare. Smörj järnet noga med olja före varje våffla!
Kan jag använda konserverad mango?
Ja, men den färska mangons syra och textur passar mycket bättre till detta recept.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg
  • 2.5 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 50 g Smält smör
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 msk Farinsocker
  • 1 nypa Salt
  • 30 g Jordnötter (osaltade)
  • 1 st Mogen mango
  • 0.5 tsk Malen kanel
  • 1 st Lime