Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver sötade med honung, färska och mjuka munkar
Dansk dessert serverad med söt honung

Æbleskiver sötade med honung

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Detta recept återgår till rötterna genom användningen av kärnmjölk (buttermilk). Syran i kärnmjölken reagerar med bikarbonaten och utvecklar extra koldioxidbubblor, vilket gör smeten ännu mjukare och luftigare. Serveringen med honung ger en naturlig, blommig sötma till bakverket som kompletterar smetens lätt syrliga grundsmak.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 417 kcal
🌍 Kök Danskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Munkpanna (Æbleskiverpanna)
  • Två skålar
  • Steknål/grillspett

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Separera äggen. Vispa vitan till hårt skum.

Tips: Använd en ren, torr skål till vitan.
2 ✓

Vispa gulan med kärnmjölk, vaniljsocker, salt och smält smör.

Tips: Kärnmjölk är tjockare än mjölk och ger rikare smak.
3 ✓

Sikta samman mjöl, bakpulver och bikarbonat. Blanda ner i vätskebasen.

Tips: Bikarbonaten börjar reagera direkt med den sura kärnmjölken, så arbeta snabbt härifrån.
4 ✓

Vänd försiktigt ner skummet.

Tips: Slå inte sönder bubblorna, det är de som gör bollen lätt.
5 ✓

Hetta upp pannan, smöra fördjupningarna. Skeda i smeten.

Tips: Grädda på medelvärme så att mitten hinner bli klar.
6 ✓

När kanten stelnar, vrid 90 grader. Fyll eventuellt håligheten med lite smet (valfritt), vrid sedan vidare tills det blir en boll.

Tips: Proffsknepet: droppa lite smet i hålrummet vid vändningen för att få en kompakt boll.
7 ✓

När de är gyllenbruna, servera rikligt ringlade med honung.

Tips: Honungen sugs upp i den varma degens porer.

Recept FAQ

Jag har ingen kärnmjölk, vad ska jag använda?
Blanda 3,5 dl mjölk med en matsked citronsaft och låt stå i 10 minuter. Det skär sig, men det är precis det som behövs!
Smeten fastnar, varför?
För lite fett eller skadad beläggning i pannan. Smöra inför varje omgång!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 3 st Ägg
  • 3,5 dl Kärnmjölk (eller fet mjölk + citronsaft)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Bikarbonat
  • 1 msk Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Smält smör
  • 4 msk Honung