Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver fyllda med karamellcrème, gyllenbruna, pudrade med florsocker
Oemotståndliga danska pannkaksbollar gömmer en kärna av söt karamell

Æbleskiver med karamellfyllning

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Danskarnas runda pannkakor. Den speciella stekpannan gör att degen gräddas till en boll som omsluter fyllningen. Teknikens kärna är vändningen: när det yttre skalet stelnat men mitten fortfarande är flytande, då ska man vända på den.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 525 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Munkpanna (Æbleskiver-järn) (eller äggpanna, men då blir de platta)
  • Sticknål eller grillspett för vändning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda äggulorna med mjölk och smör. Rör ner de torra ingredienserna.

Tips: Du ska få en tjock pannkakssmet.
2 ✓

Vispa äggvitorna till skum och vänd ner i smeten.

Tips: Skummet ger volym och lätthet.
3 ✓

Hetta upp pannan, olja fördjupningarna. Fyll till hälften med smet.

Tips: Om du fyller för mycket rinner det över, tar du för lite blir det ingen boll.
4 ✓

Lägg en klick kall karamell i mitten och täck med lite smet.

Tips: Kall karamell smälter inte direkt, så det är lättare att arbeta med.
5 ✓

När botten är gräddad, vrid den 90 grader med en nål, vänd sedan runt helt senare. Grädda klart.

Tips: Den fortfarande flytande smeten rinner ut i det nya utrymmet vid vändningen, så bildas bollen.

Recept FAQ

Karamellen rann ut, varför?
Fyllningen var för varm eller så stack du hål på degen vid vändningen. Använd kall, tjock karamell och peta bara i degkanten med nålen.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 3 st Ägg (separerade)
  • 3 dl Mjölk
  • 50 g Smält smör
  • 30 g Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Tjock karamellcrème (kall)
  • 0.5 dl Olja (till formen)