Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Nygäddade æbleskiver serverade med chokladkräm och florsocker
Söta och goda æbleskiver med chokladkräm

Æbleskiver med chokladkräm

Författare: Flavelo
Recept
Även om namnet betyder 'äppelskivor' är moderna Æbleskiver snarare en klotformad, lätt pannkaksmunk. I Danmark är det en oumbärlig doft på julmarknaderna. Den gräddas i en speciell stekpanna med fördjupningar, och vändningskonsten ger den perfekta klotformen. Mjuk som ett moln, och den flytande chokladen i mitten är en riktig överraskning.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Æbleskiver-panna (eller små muffinsformar om du provar i ugn, men det blir inte detsamma)
  • Sticknål eller grillspett för vändning
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda gulorna med kärnmjölken/mjölken och det smälta smöret.

Tips: Äggvitans luftbubblor gör smeten extra lätt.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt). Rör ihop med ägguleblandningen.

Tips: Rör inte för slätt, det gör inget om det är lite klumpar, annars blir den gummiaktig (glutenbildning).
3 ✓

Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.

Tips: Arbeta med stora rörelser så att du inte slår sönder skummet.
4 ✓

Hetta upp pannan på medelvärme, lägg lite smör i varje fördjupning. Fyll fördjupningarna till 3/4 med smet.

Tips: Om pannan är för varm bränns utsidan men insidan förblir rå.
5 ✓

När botten börjar få skorpa, lägg en klick nötkräm i mitten och vrid sedan 90 grader med en pinne. Häll på lite mer smet och vrid vidare tills klotet sluts.

Tips: Vändningstekniken kräver lite övning: den fortfarande flytande smeten rinner ner i botten av formen och bildar klotet.
6 ✓

Grädda gyllenbruna på alla sidor och servera med florsocker.

Tips: Kontrollera med provsticka (chokladen förblir såklart flytande).

Recept FAQ

Jag har ingen specialpanna.
Tyvärr kan klotformen bara uppnås med denna. Du kan ersätta den med ett våffeljärn, smaken blir densamma, bara formen skiljer sig.
När ska jag vända dem?
När kanten är fast men mitten fortfarande är flytande. Den utrinnande smeten fyller ut den andra halvan av klotet.

Ingredienser

  • 200 g Mjöl
  • 2 st Ägg (separerade)
  • 2,5 dl Kärnmjölk eller mjölk
  • 1 msk Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Bikarbonat
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Smält smör
  • 100 g Nötkräm eller chokladbitar