Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Adobo tandoorikryddad kyckling serverad med färsk koriander
Kryddig adobo kyckling med tandoorikrydda

Adobo med tandoorikrydda

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Detta är en djärv fusionsrätt där filippinsk teknik möter indiska smaker. 'Tandoori'-kryddblandningen (som vanligtvis innehåller chili, spiskummin, koriander och gurkmeja) ger ett rökigt djup till den syrliga och salta adobobasen. Köttet marineras först så att syrorna luckrar upp fibrerna, sedan steks det hastigt, och slutligen bräseras det färdigt i sin egen sås.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor blandningsskål: För marinering.
  • Wok eller hög stekpanna: För stekning.

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklingen i 3-4 cm stora bitar. Blanda sojasås, vinäger, tandoorikrydda, krossad vitlök och peppar.

Tips: Vinägerns syrainnehåll börjar bryta ner köttets bindväv, vilket gör det mörare (mörning).
2 ✓

Vänd köttet i marinaden och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Tips: Om du ger det tid tränger saltet och kryddorna in i köttet (diffusion).
3 ✓

Ta upp köttet ur marinaden (spara vätskan!). Hetta upp olja i stekpannan och bryn köttet runt om tills det är gyllenbrunt.

Tips: Överfyll inte stekpannan, annars kokas köttet istället för att stekas. Stekytan ger smak (Maillardreaktion).
4 ✓

Tillsätt den skivade löken och lagerbladen, fräs i ytterligare 2 minuter.

Tips: Lökens fuktighet hjälper till att lösa upp smakerna som fastnat i botten av pannan.
5 ✓

Häll på den sparade marinaden och vattnet. Täck över och sjud på låg värme i 20 minuter tills såsen tjocknar.

Tips: Köttets kollageninnehåll omvandlas till gelatin, vilket gör såsen silkeslen.
6 ✓

Strö över färsk koriander före servering.

Tips: Den färska örten gör den tunga, kryddiga rätten frisk.

Recept FAQ

Jag har ingen tandoorikrydda, vad kan jag ersätta den med?
Blanda paprikapulver, spiskummin, mald koriander, ingefärspulver och en nypa kanel.
Vilket kött är bäst?
Kycklinglår är saftigast, men bröst går också bra, se bara till att inte torka ut det.

Ingredienser

  • 500 g Kycklinglårfilé (skinnfri)
  • 2 msk Tandoorikryddblandning
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Vitvinsvinäger
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Lagerblad
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 2 msk Olja (för stekning)
  • 1 dl Vatten
  • 0.5 tsk Svartpeppar (mald)