Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Adobo med potatis, kryddigt kött och krispig potatis serverad
Smakrik filippinsk adobo med mör färs och mjuk potatis i sojasås

Adobo med potatis

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Adobo är inte bara en rätt, utan Filippinernas nationella matlagningsteknik. Hemligheten ligger i proportionerna av vinäger och sojasås, som mörar och konserverar köttet. Denna version görs med köttfärs och potatis, vilket är en snabbare vardagsvariant av klassikern (liknar Giniling).
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Filippinsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller wok

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (kan finnas i sojasås)

Instruktioner

1 ✓

Förstek den tärnade potatisen i lite olja i en stekpanna tills den får en gyllenbrun yta, ta sedan upp den.

Tips: Förstekningen förhindrar att potatisen kokar sönder i såsen och ger bättre smak (Maillardreaktion).
2 ✓

Fräs den hackade löken och vitlöken i samma stekpanna.

Tips: Bränn inte vitlöken, den ska bara dofta.
3 ✓

Tillsätt köttfärsen och fräs tills den vitnar och fettet smälter ut.

Tips: Att bryna köttet ger rätten djupare smak.
4 ✓

Blanda i sojasås, vinäger, kryddor (paprika, spiskummin, peppar, lagerblad). Häll på vatten.

Tips: VIKTIGT: När du hällt i vinägern, rör INTE om på några minuter, låt det koka. Enligt filippinsk tro (och erfarenhet) är det så vinägerns råhet 'kokar bort'.
5 ✓

Lägg tillbaka potatisen, lägg på locket och koka på medelvärme i 15-20 minuter tills såsen tjocknar och potatisen är mjuk.

Tips: Adobon är klar när såsen reducerats till en tjock, glansig glasyr.
6 ✓

Smaksätt på slutet med limejuice för extra fräschör.

Tips: Syran (lime) lyfter fram de salta och feta smakerna.

Recept FAQ

Det blev för surt, vad ska jag göra?
Koka vidare utan lock! Vinägerns smak mildras vid kokning. Om det fortfarande är för mycket hjälper lite socker.

Ingredienser

  • 500 g Potatis (tärnad)
  • 300 g Fläskfärs (fetare sort är bättre)
  • 1 st Rödlök
  • 4 klyfta Vitlök
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Vinäger (vit eller äppelcider)
  • 1 msk Limejuice (eller citron)
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 2 st Lagerblad
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar
  • 2 msk Olja
  • 300 ml Vatten