Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Knäckt valnötskärna i rustik skål, i naturligt ljus
Valnöt, den klassiska nöten

Valnöt: Den klassiska nöten som är en riktig näringskälla

Ingredienser Nötter och frön

Beskrivning

Valnöten är den mest kända och spridda nöttypen både här och i resten av världen. Den har fått sitt rykte tack vare det tjocka, starka skalet som garanterar lång hållbarhet åt den värdefulla kärnan inuti. Även om den är svårare att knäcka är den resulterande nötkärnan oerhört välsmakande, oljerik och näringsrik.

Valnötskärnan är i sig själv en utmärkt näringskälla som uppskattades redan under antiken. Även idag är den en av de mest omtyckta växtbaserade källorna till omega-3-fettsyror, och innehåller rikligt med antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Hälsoeffekter

  • Omega-3-fettsyror – inflammationsdämpande, hjärtvänlig effekt
  • Högt E-vitamininnehåll – cellskydd, hudnäring
  • Protein och fibrer – ger mättnadskänsla, stödjer matsmältningen
  • Fosfor, kalium, magnesium – hjälper nervsystemets och muskulaturens funktion

Regelbunden men måttlig konsumtion kan bidra till att förbättra hjärnfunktion, minne och koncentration.

Användningsområden i köket

  • Till desserter: nötpaj, bullar, nötmuffins, strudel
  • Strödd i sallader: rostad för extra krispighet
  • Till frukost: i havregrynsgröt, smoothie, som yoghurttopping
  • Valnötssmör: mixat, kan göras hemma

Valnötter går utmärkt att förvara i sitt skal: på en torr och sval plats håller de i månader, och säkrar därmed intaget av kvalitativt växtfett och näring även under vintern.

Tips: Hemknäckta valnötter kan vara godare och färskare än de förpackade varianterna.

Recept med denna ingrediens

Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Bakverk och desserter

Aşure med russin
Ají de Gallina serverad med lök, färska ägg och mandelflagor Huvudrätter

Ají de Gallina med lök
Ají de gallina utan ägg, kyckling med krämig gul sås, serverad med ris och potatis Huvudrätter

Ají de gallina utan ägg
Acarajé med vatapá, frasig brasiliansk rätt med kokossås Bakverk och desserter

Acarajé med Vatapa
Kastanje- och valnötstårta med rik kräm och valnötter Bakverk och desserter

Kastanje- och Valnötstårta
Valnöts- och chokladtårta dekorerad med rostade valnötter Bakverk och desserter

Valnöts- och chokladtårta