Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Torkade urad dal-bönor, detaljerad textur och naturliga färger
Urad Dal – nyttiga baljväxter

Urad Dal: En smakrik och proteinrik baljväxt

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Urad dal, även känd som svarta linser eller black gram, är en liten men kraftfull baljväxt som är en stapelvara i det indiska köket. Dessa små, svarta bönor är otroligt näringstäta, fullpackade med protein, fiber och komplexa kolhydrater. Urad dal är naturligt glutenfri och ett fantastiskt val för vegetarianer och veganer.

Smaken är djupt jordig och nötig, och de har en unik förmåga att ge en krämig konsistens till grytor när de kokas länge. De används ofta i rätter som Dal Makhani eller fermenteras för att göra smeten till dosa och idli.

Matlagning med urad dal

Möjligheterna är många med denna mångsidiga lins. Den kan kokas hel, skalad (vit urad dal) eller mald till mjöl. Den är perfekt för att reda soppor eller ge fyllighet åt kryddiga grytor.

  • I grytor: Grunden i många krämiga indiska dals.
  • Fermenterad: Tillsammans med ris skapar den basen för sydindiska pannkakor.
  • Kryddad: Rostad med kryddor blir den ett krispigt snacks.

Hälsofördelar

Urad dal är en riktig hälsoboost. Det höga innehållet av fiber stödjer matsmältningen och hjälper till att hålla blodsockret stabilt. Den är också rik på protein, vilket är viktigt för muskeluppbyggnad, samt mineraler som järn, magnesium och kalium som är bra för hjärtat.

Hållbarhet och miljö

Som andra baljväxter är urad dal ett miljövänligt val. Den kräver lite vatten jämfört med animaliskt protein och berikar jorden den växer i med kväve.

Välj urad dal för en mättande, näringsrik och smakrik måltid som gör gott för både kropp och själ.

Recept med denna ingrediens

Idli med salt fyllning, serverad med färska grönsaker Vegetariskt & Veganskt

Idli med salt fyllning
Friterade indiska linsmunkar Huvudrätter

Aama vada