Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Svart ris i glasburk omgivet av lösa risskorn
Svart ris – En näringsbomb i köket

Svart ris: Den 'förbjudna' skatten full av antioxidanter

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Svart ris är en spektakulär och näringsrik rissort som länge vördats i Asien, ibland kallad "det förbjudna riset" då det förr var reserverat för kejsare. Detta fullkornsris utmärker sig med sin djupt svarta färg som vid kokning övergår i mörklila, samt sin nötiga smak och tuggiga konsistens.

Det som gör svart ris unikt är dess extremt höga innehåll av antioxidanter, specifikt antocyaniner (samma ämne som i blåbär), vilket ger det dess färg och kraftfulla skyddande egenskaper. Det är också en bra källa till fibrer, järn och protein.

Tillagning av svart ris

Liksom andra fullkornsris kräver svart ris en något längre koktid än vitt ris. Skölj alltid riset noggrant före kokning. Under tillagningen färgar det vattnet lila och sprider en ljuvlig, nästan brödig doft.

Användningsområden

Svart ris är en visuell och smakmässig höjdare:

  • Matiga tillbehör: En dramatisk kontrast till ljus fisk, kyckling eller tofu.
  • Sallader: Dess fasta struktur gör det perfekt i kalla rissallader med mango och avokado.
  • Desserter: I Asien används det ofta till söt, krämig rispudding med kokosmjölk.

Hälsofördelar

Tack vare antioxidanterna bidrar svart ris till att bekämpa inflammationer och stödja hjärthälsan. Det höga fiberinnehållet ger en långvarig mättnadskänsla och stabiliserar blodsockret, vilket gör det till ett utmärkt val för den som söker ett hälsosammare alternativ till vitt ris.

Recept med denna ingrediens

Krämig gurkmejasås serverad till grillad kyckling Såser och röror

Krämig gurkmejasås
Surstark sås serverad med ris Huvudrätter

Kinesisk surstark sås
Svart ris serverat Tillbehör

Svart ris