Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Svart ris serverat
Nybakat svart ris med en djup lila färg och nötaktig doft

Svart ris

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
'Det förbjudna riset' får sin mörklila-svarta färg av antocyaniner, samma antioxidanter som finns i blåbär. Skalet (kliet) på denna rissort är tjockare och hårdare än på vitt ris, så det behåller ett behagligt tuggmotstånd även efter kokning, och smaken påminner om nybakat bröd och nötter.
🕒 Förberedelse 1 tim 10 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Asiatisk / Gourmet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skål för blötläggning
  • Tjockväggig kastrull
  • Skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset och blötlägg det i kallt vatten i minst 1 timme. Sila av.

Tips: Blötläggningen mjukar upp det fiberrika skalet och minskar koktiden.
2 ✓

Fräs den finhackade löken i oljan tills den är genomskinlig, tillsätt sedan den pressade vitlöken på slutet.

Tips: Den aromatiska basen ger rätten djup.
3 ✓

Tillsätt det avrunna riset, lagerbladet, pepparn och vänd runt i lökoljan.

Tips: Att 'fräsa' riset i oljan hjälper till att grynen separerar fint senare.
4 ✓

Häll på vattnet, salta, koka upp och sjud sedan under lock på mycket låg värme i ca 40 minuter.

Tips: Lyft inte på locket, ångan behövs för att mjuka upp de hårda grynen.
5 ✓

Stäng av värmen och låt vila under lock i 10 minuter före servering.

Tips: Under vilan fördelas fukten jämnt i grynen.

Recept FAQ

Varför måste det blötläggas?
Det svarta risets kli är mycket hårt. Blötläggning hjälper vattnet att tränga in i kornets inre, så att det kokar jämnt.
Spadet färgade kastrullen.
Det är naturligt, antocyaniner är vattenlösliga. Bli inte rädd, det är ett naturligt färgämne.

Ingredienser

  • 300 g Svart ris
  • 6 dl Vatten
  • 1 tsk Salt
  • 1.5 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Gul lök
  • 1 st Lagerblad
  • 0.5 tsk Svartpeppar