Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Färsk ingefära, hel rot och riven i skål
Ingefära – Kryddig rot för mat och hälsa

Ingefära: Naturens smakrika kraftpaket i köket

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Ingefära (Zingiber officinale) är en aromatisk rotkrydda som i århundraden har värdesatts både för sin kulinariska potential och sina medicinska egenskaper. Den färska roten har ett ljusgult fruktkött under ett tunt, beige skal. Smaken är distinkt: het, frisk och med toner av citrus.

Användningen av ingefära känner inga gränser: den kan kokas, ångas, stekas eller rivas färsk ner i soppor, woks, currys, bakverk, smoothies och teer. Den är en hörnsten i asiatiska kök – från indiskt och kinesiskt till thailändskt – men har också en självklar plats i västerländsk bakning och dryckeskultur.

Hälsofördelar

  • Antiinflammatorisk: Innehåller gingerol som kan lindra inflammation.
  • Immunstärkande: Naturligt skydd mot förkylningar.
  • Matsmältningsfrämjande: Effektiv mot illamående och orolig mage.
  • Metabolism: Kan öka förbränningen.

Tips för användning

  • Riv färsk ingefära i te med honung och citron.
  • Basen i många asiatiska grytor och marinader.
  • Perfekt till kyckling, fisk och rostade rotfrukter.
  • Klassisk smaksättare i pepparkakor och mjuka kakor.

Färsk ingefära håller sig fräsch i kylen i 3–4 veckor. Ett tips är att frysa in hela roten och riva den direkt från frysen vid behov. Som te värmer den gott, och i kalla drycker ger den en uppfriskande kick.

Ingefära är en oumbärlig råvara för den hälsomedvetna kocken – en rot som både smakar gott och gör gott.

Recept med denna ingrediens

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Huvudrätter

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Förrätter

Achari paneer tikka
Stark Sambar serverad med färsk koriander Soppor

Stark Sambar
Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Vegetariskt & Veganskt

Mochar ghonto med potatis
Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Huvudrätter

Nihari med Nalli (benmärg)
Daab Chingri, räkor serverade med kokosmjölk och koriander Huvudrätter

Daab Chingri med kokosmjölk