Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk cheesecake serverad
Nyttig och god hemgjord vegansk cheesecake

Vegansk cheesecake

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Ett av underverken inom 'raw vegan' (rå vegansk) konditori. Här är det inte äggets koagulering som ger krämen dess fasthet, utan stelnandet av fetterna i kokosoljan och cashewnötterna. Efter blötläggning kan cashewnötter malas till en neutral, krämig pasta som är en perfekt bärare av citron- och vaniljsmaker.
🕒 Förberedelse 20 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stark mixer: för krämens släthet.
  • Springform.

Allergiinformation

⚠️ Nötter (Cashew, Mandel)
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 4 timmar (eller i hett vatten i 1 timme).

Tips: Under blötläggningen suger nöten åt sig vatten och fibrerna mjuknar, så att man kan göra kräm av den.
2 ✓

Krossa kexen till smulor, blanda med mandelmjöl och 2 matskedar smält kokosolja (resten går till krämen). Tryck ut i botten av formen.

Tips: Detta ger den knapriga texturen under den mjuka krämen.
3 ✓

Häll av cashewnötterna. Lägg dem i mixern med kokosgrädden, resten av den smälta kokosoljan, sirapen, citronsaften och vaniljen.

Tips: Citronsaften smaksätter inte bara, utan imiterar också den typiska syrliga karaktären (fermenterad smak) hos 'cheesecake'.
4 ✓

Mixa på högsta hastighet tills du får en helt silkeslen, homogen kräm.

Tips: Detta kan ta flera minuter. Stanna maskinen om det behövs och skrapa ner sidorna.
5 ✓

Häll krämen på basen och ställ i kylen i minst 4 timmar (eller frysen i 1 timme).

Tips: Kylan får kokosoljans fettsyror att ordna sig i kristallstruktur, vilket gör tårtan fast.
6 ✓

Garnera med färsk frukt innan servering.

Tips: Fruktens syra kompletterar cashewnötternas feta krämighet väl.

Recept FAQ

Varför blev krämen grynig?
Din mixer var inte tillräckligt stark, eller så blötlade du inte cashewnötterna. Det krävs tålamod och högt varvtal!
Kan jag låta den stå i rumstemperatur?
Inte länge. Eftersom kokosolja håller ihop den, 'smälter' tårtan i värme och tappar formen.

Ingredienser

  • 200 g Cashewnötter (naturella)
  • 2 dl Kokosgrädde
  • 100 g Kokosolja
  • 0.5 dl Agavesirap
  • 0.5 dl Citronsaft
  • 150 g Fullkorns-havrekex
  • 50 g Mandelmjöl
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 100 g Färsk frukt (till garnering)