Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Färska ärtor i skidor och spritade på ett träbord, i naturligt ljus
Färska ärtor i skidor och spritade

Ärtor – Den friska, söta baljväxten fylld med protein och fiber

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Ärtan (Pisum sativum) är en oerhört populär baljväxt, som med sin söta smak, fräscha textur och näringsrika sammansättning blivit oumbärlig i vår- och sommardieten. Vi äter den oftast som gröna ärtor, färska, frysta eller konserverade.

Ärtor innehåller stora mängder vegetabiliskt protein och kostfiber, samt är rika på A-, C-, K-vitamin, folsyra, järn, magnesium och zink. Tack vare detta stödjer de matsmältningssystemet och immunsystemet, och hjälper till att upprätthålla blodsockerbalansen.

Hälsofördelar med ärtor

  • Fibrer: Stödjer matsmältningen, förebygger förstoppning.
  • Protein: Växtbaserad proteinkälla för vegetarianer.
  • C- och K-vitamin: Antioxidant verkan, stödjer blodkoagulation och skelett.
  • Folsyra: Nödvändigt för celldelning och nervsystem, särskilt under graviditet.
  • Järn och zink: Viktiga för immunsystemets funktion.

Regelbunden konsumtion av ärtor kan bidra till matsmältningssystemets hälsa, stabilisering av blodsockret, och stödjer vitamin- och mineralintaget i den dagliga kosten.

Användning i köket

Ärtor kan användas på väldigt många sätt. Man kan göra soppa, gryta, sallad, tillbehör, puré, gratäng eller till och med fyllning av dem. Färska gröna ärtor behåller sin krispighet och sitt vitamininnehåll om de ångas eller blancheras, och den frysta varianten är också ett utmärkt alternativ då den snabbfrysts för att bevara näringen.

Förvarings- och köpråd

  • Välj klargröna, spänstiga skidor som inte är skrumpna.
  • Färska ärtor kan förvaras i kylskåp i 2–3 dagar, blancherade kan de frysas.
  • Frysta och konserverade ärtor är också bra alternativ utanför säsong.

Ärtor är inte bara ett klassiskt tillbehör eller bas i grytor, utan en hälsosam, näringsrik och lättlagad grönsak som det är värt för alla åldrar att konsumera regelbundet.

Recept med denna ingrediens

Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Huvudrätter

Ackee och kikärtor
Curry-grönsaks onigiri serverad med noriblad Huvudrätter

Curry-Onigiri med grönsaker
Matbucha med kikärtor, tomatgryta serverad med gröna kryddor Huvudrätter

Matbucha med kikärtor
Idli med salt fyllning, serverad med färska grönsaker Vegetariskt & Veganskt

Idli med salt fyllning
Smørrebrød med kikärtssallad, serverad på bröd dekorerad med färsk persilja Tillbehör

Smørrebrød med kikärtssallad
Nasi Campur med ägg, serverad med stekt kyckling och färska grönsaker Huvudrätter

Nasi campur med ägg