Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Zucchinigratäng med röda linser serverad
Hälsosam och smakrik gratäng med färska grönsaker och röda linser

Zucchinigratäng med röda linser

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Lasagnens hälsosamma, glutenfria kusin. Här ersätts pastaplattorna av tunt skivad zucchini, och köttragun av en kryddig, tomatbaserad rödlinsfyllning. En lätt men mättande rätt där den stekta grönsakens sötma och linsernas jordiga smak möter smältande ost. Perfekt val när du vill ha något varmt men undviker tunga kolhydrater.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsfast form: För gratinering.
  • Kastrull: För linskokning.
  • Stekpanna: För såstillagning.
  • Kniv/Mandolin: För att skiva zucchini.

Allergiinformation

⚠️ Ingredienser i växtost/mjölk (t.ex. soja, nötter)

Instruktioner

1 ✓

Skölj linserna och koka i rikligt med saltat vatten i ca 10-12 minuter tills de är halvmjuka. Häll av.

Tips: Koka inte helt sönder (al dente), för de mjuknar ytterligare i ugnen och suger upp vätska från såsen.
2 ✓

Skär zucchinin på längden i 3-4 mm tjocka skivor. Salta dem, låt stå 10 minuter, torka sedan av vätskan som trängt ut med hushållspapper.

Tips: Saltet drar ut vattnet ur cellerna (osmos), så det inte vätskar ner maten under gräddning.
3 ✓

Hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, lägg i vitlöken, häll sedan på tomatkonserven. Krydda (oregano, basilika, salt, peppar) och koka ihop.

Tips: Denna "marinara"-bas ger gratängen dess smak.
4 ✓

Blanda ner de förkokta linserna i tomatragun.

Tips: På så sätt suger linserna åt sig den syrliga, kryddiga tomatsmaken.
5 ✓

Olja formen. Varva: ett lager zucchini, på det linsragu. Fortsätt tills det är slut (zucchini överst).

Tips: Lagren säkerställer att varje tugga innehåller både grönsaker och protein.
6 ✓

Häll över växtmjölken (ersätter bechamel) och strö över osten. Grädda i 180°C i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Växtmjölken binder ihop lagren. Låt vila 10 minuter före servering så den går att skära.

Recept FAQ

Varför blev gratängen vattnig?
Zucchini innehåller massor av vatten. Efter saltning och vila, krama ur den ordentligt, eller förstek skivorna lite i panna/ugn innan du varvar dem.
Måste jag blötlägga röda linser?
Nej! Röda linser saknar skal, så de kokar mjukt mycket snabbt (15-20 minuter) utan blötläggning.

Ingredienser

  • 2 st Stor zucchini
  • 200 g Röda linser (torra)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 400 g Krossade tomater (konserv)
  • 2 dl Vegetabilisk mjölk (osötad)
  • 100 g Vegansk ost (riven)
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Torkad basilika
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Malen svartpeppar