Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Yoghurt- och gurksås serverad med färska grönsaker
Frisk och lätt yoghurt- och gurksås

Yoghurt- och gurksås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Medelhavsområdets svalkande klassiker. Hemligheten ligger i 'vattenhanteringen': gurka består till mer än 95 % av vatten. Om du inte tar bort det blir din sås en tunn soppa, inte den tjocka, krämiga röra som stannar kvar på brödet eller köttet. Vitlök och citron ger karaktär, yoghurten ger silkeslenhet.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Sil eller ren kökshandduk

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Tvätta gurkan och riv den på det grova rivjärnet. Strö över saltet, blanda och låt stå i 10 minuter.

Tips: Saltet 'drar ut' vattnet ur växtcellerna (osmos), så gurkan vätskar sig.
2 ✓

Krama ur gurkan så noggrant som möjligt med händerna eller genom att vrida ur den i en ren kökshandduk.

Tips: Snåla inte med kraften! Ju torrare gurkan är, desto krämigare blir resultatet.
3 ✓

Blanda yoghurten med den urvridna gurkan, den rivna vitlöken, olivoljan och citronsaften i en skål.

Tips: Det är värt att riva eller krossa vitlöken så att den blir en pasta och inte bitar.
4 ✓

Rör i den finhackade dillen. Smaka av och salta mer om det behövs.

Tips: Var försiktig med saltningen eftersom du redan saltat gurkan!
5 ✓

Ställ i kylen i minst 30 minuter före servering.

Tips: Smakerna (särskilt vitlöken) behöver tid för att genomsyra yoghurten.

Recept FAQ

Den blev för stark av vitlöken!
Vitlökens mitt (grodden) är den starkaste och mest svårsmälta, skär bort den. Om skadan redan är skedd, tillsätt mer yoghurt eller lite olivolja.

Ingredienser

  • 2 dl Grekisk yoghurt (tjock)
  • 1 st (ca 200g) Slanggurka
  • 5 g Färsk dill (hackad)
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Färsk citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 msk Olivolja