Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Whisky Sour cocktail dekorerad med apelsinskiva och cocktailbär
Klassisk och citronfrisk Whisky Sour cocktail

Whisky sour

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Kungen av sour-cocktails, där 'den heliga treenigheten' råder: balansen mellan stark alkohol, sur citrus och sött socker. Under skakningen kyler isen inte bara drycken utan späder också ut den (dilution), vilket är avgörande för att smakerna ska smälta samman och whiskyns skarpa styrka ska tämjas. En välgjord Sour har en silkeslen textur och är uppfriskande.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 165 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Shaker (Cobbler eller Boston)
  • Sil (Hawthorne eller finsil)
  • Y-skalare (för garnering)
  • Lågt glas (Rocks glass)

Instruktioner

1 ✓

Pressa citronen färsk och sila den så att det inte finns kärnor eller fruktkött i.

Tips: Citronens syra motverkar alkoholens sötma och 'eld'.
2 ✓

Fyll shakern till 3/4 med is.

Tips: Använd färsk, hård is. Vattnig, smältande is späder ut cocktailen för snabbt.
3 ✓

Häll whiskey, citronsaft och sockerlag över isen.

Tips: Exakt mätning är avgörande för balansen. Även proffsen använder måttglas.
4 ✓

Stäng shakern och skaka mycket kraftigt i 15-20 sekunder tills shakerns väggar börjar bli frostiga.

Tips: Skakningens kinetiska energi för in små luftbubblor i drycken (aeration), vilket gör smakupplevelsen krämigare och lättare.
5 ✓

Sila upp drycken i ett glas fyllt med is.

Tips: Häll över färsk is, inte den du skakade med, eftersom den redan är sprucken och smälter snabbt.
6 ✓

Garnera med apelsinskiva och körsbär.

Tips: Apelsinskalets eteriska oljor når näsan när du dricker, vilket förstärker smakupplevelsen.

Recept FAQ

Kan jag använda färdig citronsaft?
Undvik det! Köpt saft är pastöriserad och oxiderad, den saknar de färska eteriska oljor som hamnar i saften när man pressar citronskalet.
Varför behövs sockerlag istället för socker?
Strösocker löser sig inte ordentligt i kall alkohol och drycken förblir kornig. Sockerlag blandas omedelbart.

Ingredienser

  • 5 cl Bourbon eller Rye Whiskey
  • 2,5 cl Färskpressad citronsaft
  • 1,5 cl Sockerlag (1:1 socker och vatten)
  • 1 näve Isbitar (mycket, för skakning)
  • 1 skiva Apelsinskal eller skiva (garnering)
  • 1 st Cocktailbär