Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlökstofu med quinoacurry
Näringsrik tofu med quinoa och kokoscurrysås

Vitlökstofu med quinoacurry

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Tofu verkar smaklöst för många, men det är bara en 'målarduk' som väntar på smakerna. I det här receptet steker vi den först så den får en skorpa, och kokar den sedan färdigt i en rik sås med kokosmjölk och curry. Quinoa ('inkagrynet') är rikt på protein och kompletterar den krämiga grytan perfekt som ett fluffigt tillbehör.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Kastrull till quinoan
  • Hushållspapper (för att pressa tofun)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan i hett vatten, koka sedan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter tills de små 'svansarna' (groddarna) syns.

Tips: Quinoan är bra när den är fluffig, inte grötig.
2 ✓

Torka av tofun med hushållspapper, skär i tärningar. Stek gyllenbrun på alla sidor i het olja, ta sedan upp den.

Tips: Att få bort fukten är viktigt, annars ångkokas bara tofun och får ingen krispig skorpa.
3 ✓

Släng hackad vitlök och ingefära i stekpannan. Fräs tills det doftar, tillsätt sedan currypulvret.

Tips: Att hetta upp kryddorna i olja ('blooming') är oumbärligt för att frigöra smakerna.
4 ✓

Häll på kokosmjölken, tillsätt sojasåsen och koka ihop så det blir lite tjockare.

Tips: Kokosmjölkens fetthalt ger såsen dess kropp.
5 ✓

Lägg tillbaka tofun, blanda runt så den tar smak av såsen. Blanda i den kokta quinoan (eller servera vid sidan av).

Tips: Tofuns porösa struktur suger åt sig currysmaken.
6 ✓

Servera strösslad med sesamfrön och koriander.

Tips: Rostade sesamfrön ger krispig textur åt den krämiga rätten.

Recept FAQ

Varför föll tofun isär?
Du valde för mjuk tofu. Till det här receptet behövs fast (firm) tofu, och den ska vändas försiktigt.
Quinoan blev besk.
Du sköljde den inte tillräckligt. Quinoakornen har en naturlig besk beläggning (saponin) som måste sköljas bort med hett vatten före kokning.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu (tärnad)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Kokosmjölk (konserv)
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 tsk Currypulver (gult)
  • 10 g Färsk ingefära
  • 20 ml Olivolja
  • 15 ml Sojasås
  • 10 g Färsk koriander
  • 10 g Rostade sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar