Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlöksrostad aubergine serverad
Mör och saftig aubergine rostad till perfektion med vitlök och örter.

Vitlöksrostad aubergine

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör Förrätter
En rätt som är fantastisk i sin enkelhet och hyllar auberginens krämiga förvandling. I ugnens hetta blir det svampiga köttet smörigt mjukt och suger åt sig alla smaker av olivolja och vitlök. Citronsaften på slutet är oumbärlig: denna syrliga 'kick' väcker smakerna och tar bort känslan av oljighet. Perfekt middag i sig själv med en bit färskt bröd.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt och bakplåtspapper: För rostning.
  • Kniv: För att skära snitt.
  • Pensel: För pensling.

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Dela auberginerna på längden. Skär ett rutmönster i köttet utan att skära igenom skalet.

Tips: Rutmönstret ökar ytan där stekytan kan bildas.
2 ✓

Blanda oljan med pressad vitlök, salt, peppar och chili. Pensla rikligt på snittytorna, se till att det kommer in i skårorna.

Tips: Auberginen fungerar som en svamp: den suger åt sig oljan direkt. Snåla inte, det är det som gör den krämig.
3 ✓

Lägg på plåt med snittytan uppåt och rosta i 25-30 minuter tills toppen är gyllenbrun och insidan är helt mjuk.

Tips: Tryck med fingret (försiktigt): om den fjädrar tillbaka är den fortfarande rå. Om gropen stannar kvar är den mjuk och fin.
4 ✓

Ta ut, ringla över citronsaft direkt och strö över persilja.

Tips: Den heta grönsaken tar åt sig citronsmaken bättre.

Recept FAQ

Varför ska man skära snitt i auberginen?
För att värmen ska nå in i mitten och för att den smaksatta oljan ska kunna tränga djupt in.
Är auberginen beskad?
Moderna sorter är sällan beska. Om du vill vara säker, salta efter att du skurit den, låt stå i 20 minuter, skölj sedan av och torka torrt.

Ingredienser

  • 2 st Mellanstor aubergine
  • 4 klyftor Vitlök
  • 3 msk Extra jungfruolivolja
  • 2 msk Färsk persilja
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 0.5 tsk Chiliflingor (valfritt)