Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlöksdoftande BBQ-sås med öl upplagd
Hemlagad, smakrik BBQ-sås med mörkt öl

Vitlöksdoftande BBQ-sås med öl

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Hemligheten bakom en bra BBQ-sås är balansen: ölets beska, sockrets sötma, vinägerns syra och vitlökens styrka möts i en och samma gryta. Det mörka ölets (stout eller porter) maltiga toner ger ett djup som inte kan ersättas av någon arom. Detta är inte bara en sås, det är 'flytande guld' på steken.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Medelstor kastrull
  • Visp
  • Steril burk

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Senap
⚠️ Fisk (kan finnas i Worcestershiresås)

Instruktioner

1 ✓

Krossa eller riv vitlöken. Hetta upp oljan och fräs vitlöken i 30 sekunder.

Tips: Den ska bara dofta, om den bryns och blir brun gör den hela såsen bitter.
2 ✓

Strö över farinsockret och rör om tills det börjar bubbla lätt och smälta.

Tips: Denna snabba karamellisering ger en djupare smak än om du bara löser upp det i vätskan.
3 ✓

Häll på ölet. Se upp, det kommer att skumma! Låt koka i 2-3 minuter så att alkoholen avdunstar.

Tips: Om du inte kokar bort alkoholen i början kan såsen få en rå bismak av sprit.
4 ✓

Tillsätt tomat, Worcestershiresås och alla kryddor (paprika, chili, senap, salt).

Tips: Rökt paprika är nyckeln: den imiterar smaken av vedeldad barbecue.
5 ✓

Sänk värmen till lägsta och sjud i 20-25 minuter tills det tjocknar och blir mörkrött.

Tips: Du kan kontrollera tjockleken: doppa en sked i såsen och dra fingret längs baksidan. Om spåret stannar kvar är den klar.

Recept FAQ

Såsen förblev för tunn.
Koka vidare utan lock. Den tjocknar när vattnet avdunstar.
Kan jag använda ljust öl?
Ja, men smaken blir lättare. Mörkt öl ger en mer karamellig smak.

Ingredienser

  • 2.5 dl Mörkt öl (t.ex. Stout)
  • 2 dl Passerade tomater eller ketchup
  • 50 g Farinsocker
  • 4 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Chiliflakes
  • 2 msk Worcestershiresås
  • 1 tsk Senapspulver (eller 1 msk senap)
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Olja