Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitchokladmoussetårta serverad i bitar
Silkeslen och luftig vitchokladmoussetårta som smälter i munnen

Vitchokladmoussetårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Mousse betyder 'skum' på franska, och denna tårta lever upp till sitt namn. Den vita chokladens sötma dämpas av mascarponens mer neutrala, krämiga smak, så resultatet blir inte sliskigt, utan raffinerat. Luftbubblorna som vi för in i krämen med vispgrädden gör texturen lätt, nästan smältande på tungan.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 tim 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform
  • Visp
  • Vattenbad
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Gör basen: krossa kexen till fina smulor, blanda med det smälta smöret och platta ut i botten av formen. Ställ i kylen.

Tips: Ju finare smulor, desto bättre håller basen ihop när du skär.
2 ✓

Smält den vita chokladen över vattenbad, låt sedan svalna till ljummet. Rör mascarponen slät med socker och vanilj.

Tips: Mascarponen får inte vara iskall, för då stelnar den smälta chokladen omedelbart när den hälls i (krämen blir full av chokladflisor).
3 ✓

Låt gelatinet svälla i vattnet, värm upp tills det blir flytande. Blanda ner i den smälta chokladen, och arbeta sedan in denna blandning i mascarponen.

Tips: Denna ordning säkerställer att gelatinet fördelas jämnt i den tjocka krämen.
4 ✓

Vispa grädden till ett medelhårt skum. Vänd ner den i mascarponebasen i flera omgångar med försiktiga rörelser.

Tips: Rör inte för aggressivt, för då slår du sönder skummet och tårtan blir platt och kompakt.
5 ✓

Fördela krämen på kexbotten och ställ i kylen i minst 4 timmar.

Tips: Låt stå på bänken i 30 minuter före servering så att chokladsmaken framträder bättre (kyla dämpar smakerna).

Recept FAQ

Kan jag använda gelatinblad istället för pulver?
Ja, 10g pulver motsvarar ca 6 blad. Blötlägg i kallt vatten, krama ur och smält sedan i varm vätska.
Hur länge håller den?
I kylskåp i 2-3 dagar, men den är bäst färsk (efter stelning), eftersom moussens konsistens kan ändras med tiden.

Ingredienser

  • 250 g Vit choklad
  • 4 dl Vispgrädde (kall)
  • 250 g Mascarpone (rumstempererad)
  • 50 g Florsocker
  • 10 g Gelatinpulver
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 200 g Havrekex eller mördegskex
  • 100 g Smör (smält)