Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk buddha bowl med svamp serverad
En umamiriks svampbowl med varierad textur från krispiga grönsaker och mjukt ris.

Vegansk buddha bowl med svamp

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Svamp är en av de bästa källorna till umami ('den femte smaken') i växtbaserad kost. Rätt stekt ger den en köttig konsistens och en djup, jordig smak. Det rårisets nötiga karaktär och de färska, krispiga grönsakerna (kål, morot) ger texturell kontrast. Denna skål är inte bara mättande, utan hjälper även matsmältningen tack vare fermenterad sojasås och fibrer.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Asiatisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna
  • Kniv
  • Kastrull till riset

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Sätt på råriset för kokning (det tar längst tid, ca 30-35 minuter). Salta vattnet.

Tips: Råris kokar långsammare på grund av skalet, men är mer näringsrikt.
2 ✓

Rensa svampen (tvätta inte, bara borsta eller torka!), skär i skivor. Skär morot och zucchini i julienne (tändsticksstavar), strimla kålen.

Tips: Svamp suger vatten som en svamp, efter tvätt är den svår att steka.
3 ✓

Hetta upp olja i stekpannan. Stek svampen i ett lager (i omgångar om det behövs) tills den blir mörkbrun. Salta, peppra och tillsätt lite sojasås BARA på slutet.

Tips: Maillardreaktionen betyder mörkbrun färg och intensiv smak för svamp.
4 ✓

Ta upp svampen. Fräs ingefära och vitlök i samma panna, lägg sedan i morot och zucchini. Fräs i 2-3 minuter (ska vara krispigt).

Tips: Hög värme krävs för att nå 'wok hei'-känslan.
5 ✓

Låt rödkålen vara rå för krispighet, eller massera den med lite salt och citron.

Tips: Massagen mjukar upp kålens fibrer.
6 ✓

Montera skålen: ris, svamp, stekta grönsaker, rå kål, spenat. Strö över rostade sesamfrön och koriander.

Recept FAQ

Varför släppte svampen vätska?
Du lade i för mycket svamp samtidigt i pannan, eller saltade för tidigt. Salt drar ut vatten, och trängsel kyler ner pannan, så svampen börjar koka istället för att stekas.

Ingredienser

  • 250 g Råris
  • 400 g Svamp (champinjon, ostronskivling eller shiitake)
  • 2 st Morötter
  • 1 st Zucchini
  • 150 g Rödkål
  • 100 g Babyspenat
  • 2 msk Sesamfrön
  • 4 msk Sojasås
  • 3 msk Olja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Riven ingefära
  • 1 knippe Koriander