Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vaniljlatte nyserverad
Klassisk italiensk kaffeupplevelse med len vaniljsmak

Vaniljlatte

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Drycker
Hemligheten med en perfekt latte är tvåfassystemet: den tjocka, oljiga espresson möter den ångade, krämiga mjölken. Vaniljens aldehyder och laktosens karamellisering i mjölken skapar komplexa, söta aromer genom värmen. Detta är inte bara kaffe, utan en dessertdryck där mjölkens mikroskum ger en sammetslen känsla i munnen.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Internationellt, Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Espressomaskin eller mokabryggare
  • Mjölkskummare (elektrisk eller manuell)
  • Högt värmetåligt glas
  • Baristashed

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Brygg en dubbel espresso (ca 60 ml). Målet är den tjocka, nötbruna 'creman' (kaffeskummet) på toppen.

Tips: Creman innehåller merparten av de flyktiga aromerna, detta är espressons själ.
2 ✓

Rör ut farinsocker, vaniljextrakt och en nypa salt i det heta kaffet.

Tips: Salt dämpar kaffets beska, så du upplever drycken sötare utan att tillsätta mer socker [smakperception].
3 ✓

Värm mjölken till ca 60-65°C, skumma den under tiden. Om du använder manuell skummare, pumpa tills volymen fördubblats och den fått en tjock, raklödderliknande konsistens.

Tips: Runt 60°C verkar mjölksockret (laktos) i mjölken som sötast. Om du överhettar den smakar det 'kokt mjölk'.
4 ✓

Häll kaffet i ett högt glas. Häll långsamt på den skummade mjölken, börja vid glasets kant. Skeda till sist det tjocka mjölkskummet på toppen.

Tips: Om du häller skickligt kommer mjölk och kaffe att skikta sig på grund av densitetsskillnaden.
5 ✓

Garnera med vispad grädde och vaniljstången. Servera genast.

Tips: Mjölkskummets struktur är instabil och sjunker ihop på några minuter, därför är latte en 'omedelbar' genre.

Recept FAQ

Varför sjunker mjölkskummet ihop?
Om mjölken blir för varm (över 70°C) skadas proteinernas struktur irreversibelt och de förlorar sin skumbildande förmåga. Använd termometer eller känn på kannan!
Kan jag använda växtbaserad mjölk?
Ja, men leta efter 'barista'-versioner, till vilka man tillsatt vegetabiliska fetter och stabiliseringsmedel för att få rätt skum.

Ingredienser

  • 60 ml Nybryggd stark espresso
  • 2 dl Fet mjölk (min. 3,5%)
  • 5 ml Vaniljextrakt
  • 10 g Farinsocker
  • 1 nypa Salt
  • 0.5 dl Vispad grädde (valfritt på toppen)
  • 1 st Vaniljstång (för garnering)