Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krispigt rostade svamphattar kryddade med örter och vitlök, serverade på en vit tallrik.
Krispiga rostade svamphattar med vitlökssmör och färska örter.

Ugnsrostade svamphattar

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Svamp är en riktig smakbomb om man hanterar den rätt. Vid stekning avdunstar det höga vatteninnehållet så smakerna koncentreras och den karaktäristiska köttiga 'umami'-karaktären kommer fram. Denna enkla rätt bevisar att man kan skapa något furstligt av få ingredienser.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform
  • Bunke

Instruktioner

1 ✓

Rengör svampen torrt eller med fuktig trasa, skär bort foten.

Tips: Om du tvättar med vatten suger svampen åt sig det och kommer ångkokas istället för att stekas, vilket ger gummiaktig konsistens.
2 ✓

Gör marinaden: blanda olja, pressad vitlök, citronjuice och kryddor.

Tips: Oljan förmedlar värmen och smakerna in i svampens alla porer.
3 ✓

Vänd svampen i marinaden och låt stå 10-15 minuter.

Tips: Låt inte stå för länge saltad innan stekning, då saltet drar ut vatten ur svampen (osmos) och späder ut marinaden.
4 ✓

Rosta i 200°C i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och doftar gott.

Tips: Den höga värmen hjälper till med snabb vattenavgång och bryning (karamellisering).
5 ✓

Strö över färsk persilja vid servering.

Tips: Tillsätt alltid färska örter på slutet så de behåller sina eteriska oljor och färg.

Recept FAQ

Varför blev svampen sladdrig?
Värmen var för låg eller så stekte den för länge. Svamp behöver en 'chock' så vattnet avdunstar istället för att koka i det.
Tvätta eller inte tvätta?
Blötlägg aldrig! Svampens svampiga struktur suger åt sig vatten. Det räcker att torka av med en fuktig trasa.

Ingredienser

  • 500 g Svamphattar (t.ex. champinjoner)
  • 3 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 msk Citronjuice