Gurkmejaburgare serverad Gurkmejaburgare Zeppole med karamellkräm, garnerad med färsk och söt munk Zeppole med karamellkräm Probiotisk fruktsmaksatt kombucha serverad i flaska med färgglada fruktbitar Probiotisk fruktsmaksatt kombucha Tropisk fruktvåffla serverad med färsk mango och ananas Tropisk fruktvåffla Nygräddad bagel med tryffel och honung Bagel med tryffel och honung Morioka Reimen, japanska kalla nudlar med chilipasta och färska grönsaker Morioka Reimen Gamjatang med kimchi, koreansk kryddig soppa Gamjatang med kimchi Krämig vegansk ingefärsglass serverad Vegansk ingefärsglass Grädd- och ostpogácsa serverad Grädd- och ostpogácsa Färska timjankvistar i burk Sötsur timjan Salmorejo med kokt ägg, serverad med färsk koriander Salmorejo med kokt ägg Cornish pasty med rökt kött, färsk deg och rik fyllning Cornish pasty med rökt kött Stromboli serverad med rökt lax, rik rökt lax och smält mozzarella på toppen, krispig utsida och mjuk insida. Stromboli med rökt lax Het wrap fylld med grillad kyckling, chili, paprika och sallad, med krämig sås Heta wrap-variationer Drop Scone skotsk pannkaka serverad Drop Scone Patra-blad med paneerfyllning, kryddig indisk rätt, dekorerad med färsk koriander Patra fylld med paneer Prebiotisk krämig risotto med purjolök, serverad med färsk parmesan och peppar Prebiotisk krämig risotto med purjolök Jerk-fläskkött serverat, garnerad med färsk koriander Jerk-fläskkött Tamalito majssallad med sötpotatis, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med sötpotatis BBQ dijonsenapsmarinad serverad BBQ dijonsenapsmarinad Gurkmejaburgare serverad Gurkmejaburgare Zeppole med karamellkräm, garnerad med färsk och söt munk Zeppole med karamellkräm Probiotisk fruktsmaksatt kombucha serverad i flaska med färgglada fruktbitar Probiotisk fruktsmaksatt kombucha Tropisk fruktvåffla serverad med färsk mango och ananas Tropisk fruktvåffla Nygräddad bagel med tryffel och honung Bagel med tryffel och honung Morioka Reimen, japanska kalla nudlar med chilipasta och färska grönsaker Morioka Reimen Gamjatang med kimchi, koreansk kryddig soppa Gamjatang med kimchi Krämig vegansk ingefärsglass serverad Vegansk ingefärsglass Grädd- och ostpogácsa serverad Grädd- och ostpogácsa Färska timjankvistar i burk Sötsur timjan Salmorejo med kokt ägg, serverad med färsk koriander Salmorejo med kokt ägg Cornish pasty med rökt kött, färsk deg och rik fyllning Cornish pasty med rökt kött Stromboli serverad med rökt lax, rik rökt lax och smält mozzarella på toppen, krispig utsida och mjuk insida. Stromboli med rökt lax Het wrap fylld med grillad kyckling, chili, paprika och sallad, med krämig sås Heta wrap-variationer Drop Scone skotsk pannkaka serverad Drop Scone Patra-blad med paneerfyllning, kryddig indisk rätt, dekorerad med färsk koriander Patra fylld med paneer Prebiotisk krämig risotto med purjolök, serverad med färsk parmesan och peppar Prebiotisk krämig risotto med purjolök Jerk-fläskkött serverat, garnerad med färsk koriander Jerk-fläskkött Tamalito majssallad med sötpotatis, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med sötpotatis BBQ dijonsenapsmarinad serverad BBQ dijonsenapsmarinad
Tropisk fruktvåffla serverad med färsk mango och ananas
Somrig våffla serverad med en frisk sallad av färsk mango och ananas

Tropisk fruktvåffla

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom den perfekta våfflan ligger i degens struktur: krispig yta, luftigt och mjukt inkråm. För detta krävs kemisk jäsning (bakpulver) och rätt fett (smör). De tropiska frukternas (mango, ananas) enzymer och syra ger en uppfriskande kontrast till degens söta, smöriga rikedom.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 1220 kcal
🌍 Kök Belgisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn: för att få den rätta formen och frasigheten.
  • Galler: för svalning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, salt) i en skål.

Tips: Förblandningen säkerställer att bakpulvret fördelas jämnt, så att smeten höjer sig lika mycket överallt.
2 ✓

Blanda äggen med mjölk, vanilj och det ljumna smöret i en annan skål.

Tips: Om smöret är för hett kokar det ägget (koagulering). Om mjölken är för kall stelnar smöret till klumpar.
3 ✓

Häll vätskan i mjölet och rör slätt, men överarbeta inte. Låt vila i 10 minuter.

Tips: Under vilan hydratiseras mjölet och bakpulvret börjar arbeta.
4 ✓

Hetta upp våffeljärnet. Grädda våfflorna i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna och frasiga.

Tips: Öppna inte järnet i början, degen kan gå sönder innan den fått en skorpa.
5 ✓

Servera med den tärnade färska frukten.

Tips: Enzymet bromelain i ananas kan 'sticka' på tungan, men den feta degen dämpar detta utmärkt.

Recept FAQ

Varför är våfflan mjuk?
Antingen gräddades den inte tillräckligt, eller så lade du dem på varandra när de var varma. Den avgående ångan mjukar upp degen igen. Låt alltid svalna på galler!

Ingredienser

  • 3.5 dl Mjöl
  • 2 st Ägg (rumstempererade)
  • 2.5 dl Mjölk
  • 80 g Smält smör (ljummet)
  • 30 g Socker
  • 1.5 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt
  • 100 g Färsk mango
  • 100 g Färsk ananas