Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad
Japansk risboll fylld med krämig tonfiskröra och toppad med sesam

Tonfisk- och majonnäsonigiri

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Onigiri är Japans själ: inte bara en risboll, utan omsorg formad i en hand. De har gjorts för resenärer och samurajer i århundraden eftersom det handformade, salta riset håller sig länge. Fyllningen med tonfisk och majonnäs ('tsuna-mayo') är en modern klassiker som kombinerar västerländska krämiga smaker med traditionella grunder, och finns idag på hyllorna i varje japansk närbutik.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Riskokare eller kastrull
  • Skål
  • Sil
  • Sax

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Ägg
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Lägg riset i en skål och tvätta det med kallt vatten 3-4 gånger tills vattnet inte längre är mjölkvitt utan nästan klart. Koka det sedan mjukt med vattnet.

Tips: Tvättningen tar bort stärkelsedammet från ytan, så att riset inte blir slemmigt efter kokning, bara behagligt klibbigt.
2 ✓

Medan riset kokar, låt tonfisken rinna av ordentligt. Blanda med majonnäs, en nypa salt och socker med en gaffel tills du får en krämig pasta.

Tips: Tonfiskens fetthalt och majonnäsens emulsion säkerställer att fyllningen inte blöter ner riset.
3 ✓

Låt det kokta riset svalna så att du kan ta i det med händerna, men det ska fortfarande vara varmt. Blanda i den andra nypan salt.

Tips: I varmt ris är stärkelsen fortfarande elastisk, så det är lätt att forma. Kallt ris kristalliseras och smular.
4 ✓

Fukta händerna med vatten och ta lite salt på dem. Ta en handfull ris, platta till det, lägg en tesked tonfiskkräm i mitten och täck med ris.

Tips: Saltvattnet i handflatan smaksätter inte bara, utan förhindrar också att det klibbiga riset fastnar på huden.
5 ✓

Forma bollen till en triangel med rundade hörn med mjuka men bestämda rörelser mellan handflatorna.

Tips: Tryck inte för hårt, för då pressar du ut luften mellan riskornen och onigirin blir hård.
6 ✓

Klipp noribladet i remsor och linda runt botten på onigirin. Doppa toppen i de rostade sesamfröna.

Tips: Nori är krispigt när det är torrt, men mjuknar snabbt av riset, så det är bäst att sätta på det precis före servering.

Recept FAQ

Varför faller risbollen isär?
Du tryckte antagligen inte ihop den tillräckligt, eller så var riset för torrt. Det är viktigt att använda nykokt, fortfarande varmt ris, eftersom kallt ris inte klibbar.
Kan jag använda långkornigt ris?
Det rekommenderas inte. För onigiri behövs specifikt rundkornigt, 'klibbigt' japanskt ris (sushiris) som håller formen.
Hur tar jag med mig den?
Plasta in i plastfolie så att riset inte torkar ut. Lägg på norin precis innan du ska äta så att den förblir krispig.

Ingredienser

  • 200 g Japanskt ris (rundkornigt)
  • 3 dl Vatten (för kokning)
  • 1 burk Tonfisk (i saltlag eller olja)
  • 2 msk Majonnäs
  • 1 ark Nori (torkat algblad)
  • 2 nypor Salt
  • 1 msk Rostade sesamfrön
  • 0.5 tsk Socker (valfritt)