Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tofusteak med sesamfrön dekorerad med färsk koriander
Krispig på utsidan och mjuk inuti, serverad med färska örter

Tofusteak med sesamfrön

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Tofu är för många 'intetsägande', men det handlar bara om teknik. Hemligheten är 'pressning': om du pressar ut vattnet fungerar tofun som en svamp och suger åt sig marinaden. Sesamfröskorpan ger en krispig textur till det mjuka inre.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Hushållspapper och ett tungt föremål (t.ex. stekpanna) för pressning
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Skiva tofun i fingertjocka skivor, lägg mellan hushållspapper och lägg något tungt på i 10 minuter.

Tips: Att avlägsna vattnet gör det möjligt för tofun att stekas (Maillard-reaktion) istället för att kokas.
2 ✓

Blanda marinaden: sojasås, honung, ingefära, vitlök, peppar. Vänd tofun i den och låt stå några minuter.

Tips: Saltet (sojasåsen) tränger in mellan proteinerna och smaksätter även insidan.
3 ✓

Rosta sesamfröna i en torr panna och ta sedan ur dem.

Tips: Se upp, de bränns vid på nolltid!
4 ✓

Stek den avrunna tofun i het olja i 3-4 minuter per sida tills den får en brun stekyta.

Tips: Sockret i marinaden (honung) karamelliseras snabbt, stek inte på för hög värme.
5 ✓

Strö över de rostade sesamfröna och koriandern vid servering.

Recept FAQ

Varför fastnar tofun?
På grund av tofun höga proteininnehåll fastnar den lätt. Använd en non-stick-panna och vänta tills den fått stekyta innan du vänder den.

Ingredienser

  • 400 g Tofu (fast typ)
  • 3 msk Sesamfrön
  • 3 msk Sojasås
  • 1 msk Honung (eller lönnsirap)
  • 2 msk Olja
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 1 nypa Peppar
  • 1 knippe Koriander