Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Teriyaki chicken pizza med grillad kyckling och sesamfrön
Sötsalt pizza med mör kyckling och salladslök

Teriyaki Chicken Pizza

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Detta recept förenar de japanska smakernas raffinemang med den italienska pizzatraditionen. Teriyakisåsen, baserad på sojasås och sockrets karamellisering, bildar en djup, sötsalt glasering på köttet som blir ännu mer intensiv i den heta ugnen. Inte bara en fyllning, utan ett texturspel: den knapriga degen, den trådiga osten och den klibbiga glasyren möts.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Kök Japansk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt eller pizzasten (för krispig botten)
  • Pensel (för pensling)
  • Vass kniv eller pizzaslicer
  • Stekpanna (för att förbereda kycklingen)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till högsta möjliga temperatur (vanligtvis 220-250°C). Om du har en pizzasten, sätt in den för uppvärmning.

Tips: Den heta ugnen ger degen en värmechock, vilket gör att bubblorna i den plötsligt expanderar, så kanten blir luftig (gasernas värmeutvidgning).
2 ✓

Skär kycklingfilén i munsbitar, salta, peppra och stek i lite olja i en panna tills den vitnar (ca 3-4 minuter). Den behöver inte bli helt genomstekt, den blir klar i ugnen.

Tips: Om du lägger rå kyckling på pizzan kan den släppa vätska under gräddningen som blöter ner degen.
3 ✓

Blanda den förstekta kycklingen med 2 matskedar teriyakisås så att den täcks helt av glasyren.

Tips: Glasyren kommer att karamelliseras på köttet och ge extra smak.
4 ✓

Kavla ut degen för hand eller med kavel till en cirkel. Lägg på plåt med bakplåtspapper eller på en mjölad spade.

Tips: Rumstempererad deg är lättare att kavla eftersom glutennätet är avslappnat.
5 ✓

Bred resten av teriyakisåsen på degen, men lämna 2 cm fritt i kanten. Strö över riven mozzarella och fördela sedan de såsiga kycklingbitarna ovanpå.

Tips: Less is more: för mycket fyllning gör det svårt för degen att bli genomgräddad.
6 ✓

Grädda i 10-15 minuter tills osten bubblar och smälter, och degkanten blir mörkt gyllenbrun och blåsig.

Tips: Den sockerhaltiga såsen tenderar att brännas snabbt, så kolla efter halva tiden. Om den blir brun för fort, sänk värmen.
7 ✓

Ta ut ur ugnen och strö genast över tunt skivad salladslök och sesamfrön.

Tips: På den heta pizzan ångas löken lätt av värmen, förlorar sin styrka men behåller sin krispighet.

Recept FAQ

Varför blev degen degig i mitten?
Förmodligen hade du på för mycket sås, eller så släppte kycklingen vätska. Bred såsen tunt och förstek köttet.
Kan kycklingen bytas ut?
Ja, det funkar utmärkt med tofu eller räkor till denna smakvärld.

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg (ca 30 cm)
  • 120 ml Tjock Teriyakisås
  • 250 g Kycklingfilé
  • 150 g Mozzarellaost (torrare variant)
  • 2 st Salladslök
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)
  • 1 msk Olivolja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar