Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Te med Pálinka serverat med citronskiva och kanel
Värmande ungersk vinterdryck med te, honung och fruktsprit

Te med Pálinka

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Den ungerska 'grogen' eller 'jägarteet'. Mötet mellan hett te och pálinka är inte bara själavärmande, utan också ett fysiskt fenomen: värmen får alkoholen och pálinkans fruktiga eteriska ämnen (estrar) att avdunsta mer intensivt, vilket förstärker doften i näsan. Var försiktig med temperaturen: hett vatten kan få spriten att dunsta bort!
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Värmetålig mugg
  • Tesil

Instruktioner

1 ✓

Gör i ordning teet: häll hett vatten över påsen/bladen och låt dra i 3-5 minuter.

Tips: Låt inte dra för länge, för garvsyran (tanninerna) som löses ut gör det beskt, vilket skär sig med pálinkans smak.
2 ✓

Ta ur påsen och låt teet svalna lite (till ca 60-70°C).

Tips: Om du lägger honung i kokhett te skadas dess värdefulla enzymer. Om du häller i pálinkan dunstar alkoholen.
3 ✓

Rör i honung och citronsaft.

Tips: Honungens viskositet ger drycken fyllighet.
4 ✓

Häll i pálinkan och servera genast.

Tips: Drick omedelbart medan aromerna är som mest intensiva (inhalation).

Recept FAQ

Kan jag koka med pálinkan?
Aldrig! Alkoholens kokpunkt är 78°C. Om du kokar den försvinner 'styrkan' och bara smaken blir kvar (vilket inte nödvändigtvis är fel, men inte målet här).

Ingredienser

  • 2,5 dl Hett vatten
  • 1 st Tepåse (Svart te av god kvalitet)
  • 4 cl Pálinka (honungs- eller lagrad är bäst, t.ex. plommon eller äpple)
  • 1 msk Honung
  • 1 skiva Citron
  • 1 st Kanelstång (valfritt)