Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött
Krispig grönsallad toppad med bitar av söt och salt japansk omelett

Tamagoyaki-sallad

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Sallader
Hur gör man en fullvärdig middag av en enkel omelett? Det här receptet använder den saftiga japanska äggrullen (Tamagoyaki) som huvudelement på en bädd av fräsch, krispig sallad. Mötet mellan varmt ägg, kalla grönsaker och kokt kyckling skapar en spännande kontrast i både textur och temperatur.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Japán

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tamagoyaki-panna (eller liten rund)
  • Salladsskål
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Gör Tamagoyakin: vispa ägget med dashi, soja, mirin, socker. Stek i lager och rulla ihop i en oljad panna.

Tips: Se föregående recept (Tamagoyaki Omelett) för detaljerad teknik för den perfekta rullen.
2 ✓

Låt ägget svalna, skär sedan i 2 cm stora tärningar eller tjocka skivor.

Tips: Det avsvalnade ägget är stabilare, du kan skära snyggare tärningar av det.
3 ✓

Skär gurkan i tunna strimlor (julienne) eller skivor. Skölj salladen och slunga den torr.

Tips: Dressingen rinner av blöt sallad och späder ut smakerna. Torka alltid bladen!
4 ✓

Lägg upp salladsbladen på ett fat, strö över gurka och den rivna kokta kycklingen.

Tips: Kyckling är ett utmärkt sätt att ta vara på rester från gårdagens stek.
5 ✓

Lägg äggtärningarna ovanpå och ringla över dressingen precis innan servering.

Tips: Dressingens syra (t.ex. vinäger) 'tillagar' de gröna bladen med tiden, vilket gör att de faller ihop (cellväggarna försvagas).

Recept FAQ

Kan jag förbereda den i förväg?
Tamagoyakin och kycklingen ja, de är goda kalla också. Men blanda salladen med dressingen precis innan servering så att den inte sjunker ihop (blir sladdrig).
Vilken dressing passar?
Någon asiatisk variant: med sesamolja, ingefära eller en enkel vinägrett på soja och risvinäger.

Ingredienser

  • 4 st Ägg
  • 50 ml Dashi-buljong
  • 1 msk Soja
  • 1 msk Mirin
  • 1 msk Socker
  • 100 g Blandad grönsallad (t.ex. ruccola, isbergssallad)
  • 1 tsk Sesamolja (till stekning)
  • 1 st Slanggurka
  • 100 g Kokt kycklingkött (strimlat)
  • 2 msk Dressing (t.ex. sesam)