Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Taler bora med jaggery, serverad färsk
Gyllenbruna taler bora staplade på fat

Taler bora med jaggery

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Även om namnet 'Taler Bora' ursprungligen syftar på en bengalisk sötsak med palmfrukt, framkallar detta recept Filippinernas smakvärld: äktenskapet mellan rismjöl och kokosflingor. Detta är en enkel, glutenfri 'munk' eller plätt, som görs speciell av jaggeryns (oraffinerat rör- eller palmsocker) karamellartade, honungslena smak. Krispig utanpå, mjuk och seg inuti, perfekt eftermiddagssnack.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Filippinsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskål
  • Stekpanna
  • Slickepott

Allergiinformation

⚠️ Kokos

Instruktioner

1 ✓

Om du använder block-jaggery, krossa det fint eller lös upp i det varma vattnet. Om du använder pulver, blanda med de torra ingredienserna.

Tips: Den flytande sockerlagen fördelar sig jämnare i degen.
2 ✓

Blanda rismjöl, kokosflingor, bakpulver och salt i en skål.

Tips: Salt är oumbärligt även i sötsaker, då det lyfter fram sockrets och kokosens smak.
3 ✓

Tillsätt sockervattnet gradvis och knåda eller blanda till en formbar deg. Den ska inte vara för lös!

Tips: Rismjöl tenderar att tjockna plötsligt, så dosera vätskan försiktigt.
4 ✓

Forma valnötsstora bollar med fuktiga händer och platta till dem till puckar.

Tips: Våta händer förhindrar att den klibbiga risdegen fastnar på handflatorna.
5 ✓

Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme och stek puckarna i 3-4 minuter per sida tills de blir mörkt gyllenbruna.

Tips: På grund av jaggeryn bryns (karamelliseras) degen snabbare, se upp så den inte bränns vid innan mitten är genomstekt.

Recept FAQ

Vad är jaggery?
Det är ett kompakt, oraffinerat rörsocker eller palmsocker, som du kan köpa i asiatiska butiker. Om det inte finns kan det ersättas med brunt rörsocker.
Kan jag baka den i ugnen?
Det går, men den riktiga texturen (krispig utanpå, mjuk inuti) får den av att stekas i panna.

Ingredienser

  • 200 g Rismjöl
  • 150 g Jaggery (eller brunt rörsocker)
  • 50 g Kokosflingor
  • 1 dl Vatten (efter behov)
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 nypa Malen peppar (efter smak, valfritt)