Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sushi pizza med japansk risbotten, lax och avokado
Frasig rispizza med färsk sashimilax och wasabimajonnäs

Sushi Pizza

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En uppfinning från det kanadensisk-japanska fusionsköket. Grejen är spelet med texturer: basen är en krispigt stekt rispuck, toppad med sval, krämig avokado och färsk fisk. Maillard-reaktionen på riset (det stekta bruna lagret) ger en smak som vanlig sushi inte har.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kök Japansk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Kastrull för riskokning

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Koka sushiriset, smaksätt med vinägern. Låt svalna till ljummet.

Tips: Risets stärkelse (amylopektin) gör att det klibbar ihop.
2 ✓

Forma platta puckar av riset (som en pizzabotten).

Tips: Blöt händerna så att det inte fastnar.
3 ✓

Stek rispuckens ena sida gyllenbrun och krispig i lite olja.

Tips: Detta ger stadga och den knapriga texturen.
4 ✓

Lägg riset på noribladet (valfritt). Toppa med skivad lax och avokado.

Tips: Fyllningen ska vara kall för kontrastens skull.
5 ✓

Ringla över wasabimajonnäs och strö över sesamfrön. Skär i tårtbitar.

Tips: Servera genast innan riset mjuknar.

Recept FAQ

Varför faller riset isär vid stekning?
Du tryckte inte ihop det tillräckligt, eller så var riset inte tillräckligt klibbigt. Använd sushiris och låt det svalna lite innan formning.

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (rå)
  • 30 ml Risvinäger
  • 1 st Noriblad
  • 100 g Färsk lax (sashimikvalitet)
  • 1 st Avokado
  • 50 ml Wasabimajonnäs
  • 5 ml Olja (för stekning)
  • 10 g Sesamfrön