Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Stekt tofu med tahini-citrondressing serverad med färsk persilja och sesamfrön
Varm, krispig tofu som möter en sval och krämig citron-tahinidressing.

Stekt tofu med tahini-citrondressing

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Tahini (sesampasta) är Mellanösterns flytande guld. I sig självt är det tjockt och strävt, men blandat med citronsaft och vatten genomgår det en underbar kemisk förvandling: det ljusnar och blir en silkeslen krämig sås. Denna rika dressing omfamnar den krispigt stekta, salta tofun och skapar en enkel men kunglig smakharmoni.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Visp eller gaffel (till dressingen)
  • Hushållspapper
  • Skålar

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön (tahini, sesamfrön)

Instruktioner

1 ✓

Pressa ur tofun ordentligt med hushållspapper och skär i 2 cm kuber.

Tips: Att ta bort ytvattnet är avgörande för ett krispigt resultat, annars kommer tofun att ångkokas, inte stekas.
2 ✓

Gör marinaden: blanda sojasås, 1 msk citronsaft, 1 pressad vitlöksklyfta, honung och 1 msk olivolja.

Tips: Oljan hjälper till att överföra smakerna, och honungen hjälper karamelliseringen vid stekning.
3 ✓

Vänd tofun i marinaden och låt stå i 15 minuter.

Tips: Tofuns porösa struktur suger åt sig vätskan.
4 ✓

Gör tahinidressingen under tiden: rör tahinin slät med resterande (2 msk) citronsaft, den andra pressade vitlöksklyftan, salt och peppar. Tillsätt kallt vatten lite i taget under omrörning tills den är tjock som gräddfil.

Tips: Kallt vatten hjälper till att stabilisera emulsionen och gör texturen krämigare.
5 ✓

Hetta upp resterande (2 msk) olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Ta upp tofun ur marinaden och stek gyllenbrun runt om (ca 6-8 minuter).

Tips: Överfyll inte pannan, lämna utrymme för ångan att försvinna.
6 ✓

Vid servering, ringla den krämiga tahinidressingen över den heta tofun och strö över sesamfrön och hackad persilja.

Tips: Örtkryddans fräschör balanserar tahinins feta rikedom.

Recept FAQ

Varför blev tahinidressingen klumpig?
När du tillsätter citronsaften tjocknar den plötsligt. Det är naturligt! Tillsätt lite kallt vatten åt gången och rör ihärdigt tills den blir krämig igen.
Vilken tofu ska jag köpa?
För detta recept är fast (firm) tofu bäst eftersom den håller formen bra vid stekning.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu
  • 2 msk Tahinipasta
  • 3 msk Färsk citronsaft (delad)
  • 2 klyfta Vitlök
  • 3 msk Olivolja (delad)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 tsk Honung
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 msk Sesamfrön
  • 1 handfull Färsk persilja
  • 30 ml Kallt vatten (till dressingen)