Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu med lime och rödbetssallad
Näringsrik sallad med limetofu och rostad rödbeta

Stekt tofu med lime och rödbetssallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Mötet mellan jordig rödbeta och citrustofu. Tofu är neutral i sig själv men suger utmärkt åt sig limens syra som koncentreras vid stekning. Den rostade rödbetans naturliga sockerinnehåll karamelliseras i ugnen och ger en söt kontrast till den salta tofun och den peppriga rucolan.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåtspapper
  • Ugnsplåt
  • Stekpanna
  • Blandskål

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Skala rödbetorna och skär dem i tunna skivor eller klyftor.

Tips: Använd gummihandskar när du skalar rödbetor om du inte vill missfärga händerna.
2 ✓

Blanda rödbetorna med lite olivolja, salt och balsamvinäger. Sprid ut på en plåt och rosta i 20-25 minuter tills de är mjuka och kanterna karamelliserats.

Tips: Sockret i balsamvinägern bränns fast på rödbetan och fördjupar smakerna.
3 ✓

Tryck under tiden ut vätskan ur tofun med hushållspapper och tärna den. Ringla över hälften av limejuicen, salta och peppra.

Tips: En torr yta är viktig för stekytan, annars ångas tofun bara.
4 ✓

Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek tofun gyllenbrun och krispig på alla sidor.

Tips: Rör inte om hela tiden, låt den få en stekyta.
5 ✓

Rosta valnötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta.

Tips: Rostningen lockar fram de eteriska oljorna i nöten.
6 ✓

Blanda dressingen: resten av limejuicen, honung/lönnsirap och lite olivolja.

Tips: Smaka av, justera balansen mellan syra och sötma efter smak.
7 ✓

Montera salladen: lägg rucola i botten, toppa med rostad rödbeta, tofu, strö över valnötter och ringla över dressingen. Garnera med koriander.

Tips: Servera genast medan tofu och rödbetor är ljumna och salladen krispig.

Recept FAQ

Hur får jag tofun krispig?
Det viktigaste är att få bort vattnet. Tryck ut vätskan noga med hushållspapper före stekning och använd tillräckligt med fett i pannan.
Kan jag använda förkokta rödbetor?
Ja, det sparar tid, men ugnsrostade rödbetor har en mer intensiv smak på grund av vätskeavdunstningen.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 200 g Rödbetor
  • 1 st Lime
  • 100 g Färsk rucola
  • 30 g Valnötskärnor
  • 30 ml Olivolja
  • 10 ml Honung eller lönnsirap
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar
  • 10 g Färsk koriander
  • 1 msk Balsamvinäger