Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu med avokado och granatäpple
Näringsrik tofusallad med avokado, granatäpple och rostade pumpakärnor

Stekt tofu med avokado och granatäpple

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Denna sallad är ett mästerverk av kontraster: het, salt stekt tofu möter kallt, krispigt granatäpple som exploderar som små 'smakbomber' i munnen. Ruccolans peppriga hetta ger en bas som kompletteras av de rostade pumpakärnornas jordiga smak. En tallrik som bevisar att köttfri mat kan vara spännande, mättande och full av överraskningar.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 365 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Blandskål
  • Hushållspapper (för att pressa tofun)
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Nötter (spår av)

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och lägg en tyngd på den i 15-20 minuter för att pressa ut överflödigt vatten.

Tips: Mindre vatten = bättre marinadupptag och krispigare resultat. (Minskad vattenaktivitet).
2 ✓

Skär den pressade tofun i tärningar. I en skål, blanda hälften av oljan, pressad vitlök, salt, peppar och vänd ner tofun.

Tips: Låt stå i 5-10 minuter så att smakerna tränger in i strukturen.
3 ✓

Hetta upp en stekpanna och stek tofuterningarna gyllenbruna på alla sidor (ca 6-8 minuter). Ta upp på en tallrik när de är klara.

Tips: Rör inte för ofta, låt skorpan bildas. (Maillardreaktion).
4 ✓

Rosta pumpakärnorna i samma stekpanna (utan att diska den) i 1-2 minuter och ställ åt sidan.

Tips: Den kryddiga oljan som finns kvar i pannan ger extra smak åt fröna.
5 ✓

Skölj och torka ruccolan. Skiva avokadon. Gör dressingen: blanda resten av olivoljan, citronsaft, salt och peppar.

Tips: Den syrliga dressingen 'skär igenom' avokadons fetma.
6 ✓

Montera salladen: bädd av ruccola, på med ljummen tofu, avokado och strö slutligen över granatäpple och rostade pumpakärnor. Ringla över dressingen precis före servering.

Recept FAQ

Hur får jag ut granatäppelkärnorna?
Dela det på mitten och knacka på skalet med en träslev över en skål. På så sätt faller kärnorna ut och det vita skalet stannar kvar.
Kan jag byta ut ruccolan?
Om du tycker att den är för stark, använd babyspenat eller mâchesallad, men ruccolan ger rätten karaktär.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 1 st Avokado
  • 50 g Granatäppelkärnor
  • 100 g Färsk ruccola
  • 30 ml Olivolja
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Nymalen peppar
  • 20 g Pumpakärnor