Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Spenatstuvning krämig med grädde, serverad med nystekt ägg
Silkeslen grön spenatstuvning serverad med ett stekt ägg på toppen.

Spenatstuvning

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Motsatsen till skolmatsalens skräck: en välgjord spenatstuvning är inte en grön massa, utan en frisk, vitlöksdoftande kräm som görs silkeslen av mjölk och smör. Nyckeln är kort värmebehandling av spenaten för att bevara smak och vitamininnehåll, samt en modig användning av vitlök.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Stavmixer (om du gillar den krämig)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj den färska spenaten och förväll den i hett vatten i 2 minuter, sila sedan av och hacka fint.

Tips: Den snabba värmebehandlingen (blanchering) bevarar klorofyllet, så spenaten förblir vackert grön.
2 ✓

Gör en bottenredning: hetta upp fettet, tillsätt mjölet och den krossade vitlöken, men bryn inte, låt den förbli ljus.

Tips: Vitlökens eteriska oljor frigörs snabbt, se upp så det inte bränns!
3 ✓

Häll på den kalla mjölken, vispa klumpfritt och tillsätt sedan spenaten. Salta och peppra.

Tips: Kombinationen het redning + kall vätska hjälper till att undvika klumpar.
4 ✓

Koka i några minuter tills det tjocknar. Om den är för tjock, späd med mjölk. Servera med stekt ägg.

Tips: Mjölet behöver några minuters kokning för att förlora sin råa smak.

Recept FAQ

Varför blev den besk?
Du brynte vitlöken eller redningen för hårt. Låt bara vitlöken svettas!
Kan jag använda fryst?
Ja, puréad spenat är också perfekt, låt den bara tina och koka bort vätskan.

Ingredienser

  • 600 g Färsk spenat (eller 450g fryst)
  • 3 dl Mjölk
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 msk Mjöl
  • 2 msk Olja eller Smör
  • 1 tsk Salt
  • 1 st Fralla (blötlagd, valfritt för redning)