Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sötsur tomat- och ingefärssås i en skål, serverad med färsk ingefära och rostade grönsaker
Exotisk och smakrik tomat- och ingefärssås

Sötsur tomat- och ingefärssås

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Ett riktigt fusionsexperiment där klassiska BBQ-såser möter Fjärran Österns smaker. Tomat och farinsocker ger djup, medan ingefära och äppelcidervinäger står för den vibrerande, fräscha avslutningen. Tjock, klibbig och full av smak – utmärkt att pensla på revbensspjäll före grillning, eller som dipp till stekta grönsaker.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull: För kokning.
  • Rivjärn: Till ingefäran.
  • Träsked: För omrörning.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (kan finnas i sojasås)

Instruktioner

1 ✓

Blanda alla ingredienser i kastrullen: tomatpuré, vatten, vinäger, sojasås, honung, socker, kryddor, riven ingefära och vitlök.

Tips: Kallblandning säkerställer att allt löser sig jämnt innan sockret börjar karamelliseras av värmen.
2 ✓

Ställ på medelvärme och koka upp under ständig omrörning så att sockret smälter och botten inte bränns.

Tips: Tomat har en tendens att "spotta" när det kokar på grund av tjockleken, använd lock på glänt.
3 ✓

Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Målet är att smakerna ska gifta sig och såsen tjockna något.

Tips: Under kokningen dämpas syrornas (vinägerns) udd och helheten blir mer harmonisk.
4 ✓

Smaka av, salta om det behövs. Servera varm eller kall.

Tips: Om den blev för tjock kan du späda med lite vatten.

Recept FAQ

Kan jag använda ketchup istället för tomatpuré?
Ketchup innehåller redan socker och vinäger, så om du använder det, minska mängden honung och vinäger i receptet.
Hur tjock ska den vara?
Som tunnare sylt eller flytande honung. Den tjocknar mycket när den svalnar.

Ingredienser

  • 300 g Passerade tomater/Tomatpuré
  • 2 msk Honung
  • 2 msk Äppelcidervinäger
  • 1 msk Färsk ingefära (riven)
  • 2 klyftor Vitlök (riven)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 msk Farinsocker
  • 0,5 tsk Chilipulver
  • 0,5 dl Vatten
  • 0,5 tsk Salt