Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sötpotatissoppa serverad med kokosmjölk och persilja
Len och smakrik soppa på sötpotatis och kokosmjölk

Sötpotatissoppa

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Soppor
Sötpotatisens naturliga sötma (som kommer från stärkelse som bryts ner av värme) balanseras utmärkt av ingefärans hetta och gurkmejans jordiga smak. Denna soppa muntrar inte bara upp med sin färg, utan är en riktig näringsbomb tack vare betakarotenet och fettet från kokosmjölken.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stavmixer
  • Kastrull
  • Skalare

Instruktioner

1 ✓

Fräs den tärnade löken i oljan. Tillsätt riven ingefära, pressad vitlök och gurkmeja, fräs i en halv minut.

Tips: Kurkumin och de aktiva ämnena i ingefära är fettlösliga, så det är viktigt att hetta upp dem i olja (blooming), inte i vatten.
2 ✓

Tillsätt tärnad sötpotatis, rör om och häll sedan på buljongen. Salta och peppra.

Tips: Tillsätt precis så mycket vätska att det täcker, så den förblir tjock. Du kan späda senare.
3 ✓

Koka under lock i 15-20 minuter tills potatisen är helt mjuk.

Tips: Stärkelsekornen tar upp vatten, sväller och mjukar upp grönsaken.
4 ✓

Dra av från värmen och mixa slät med stavmixer.

Tips: Mixa försiktigt, inte för länge, så att konsistensen inte blir som 'lim'.
5 ✓

Rör i kokosmjölken och värm upp till serveringstemperatur (koka inte).

Tips: Kokosmjölken kan skära sig om den kokar.

Recept FAQ

Varför blev soppan klistrig?
Du mixade den för länge. Även om sötpotatis innehåller mindre stärkelse än potatis, kan för kraftig bearbetning ge en gummieaktig konsistens även här.
Hur får man intensivare smak?
Rosta grönsakerna i ugnen före kokning! Karamelliseringen ger en smakvärld som inte går att uppnå med vanlig kokning.

Ingredienser

  • 500 g Sötpotatis (skalad, tärnad)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 8 dl Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 2 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 2 msk Kokosolja
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar