Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sesam-, chili- och limesås serverad
Uppfriskande och pikant sås med lime och chili

Sesam-, chili- och limesås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna sås återspeglar det thailändska kökets smakvärld: salt, surt, sött och starkt på samma gång. Denna balans av fyra är grunden i asiatisk gastronomi. Ett lättare, oljefriare (bara smaken av sesamolja) alternativ till tunga såser. Limens fräschör 'skär igenom' fet mat, så den är utmärkt till grillad karré eller lax.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten glasburk (för att skaka)
  • Rivjärn
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.

Tips: Bara gyllenbruna, om de svartnar blir de beska.
2 ✓

Dela chilin, skrapa ur fröna (om du inte vill ha den väldigt stark) och skär i hårfina strimlor eller tärningar.

Tips: Chilins styrka sitter i fröfästet. Använd gummihandskar eller rör inte vid ögonen efteråt!
3 ✓

Blanda limesaft, honung och sojasås i en liten skål (eller glasburk) tills honungen löst sig.

Tips: Honung löser sig svårare i sur miljö, ha tålamod.
4 ✓

Tillsätt sesamolja, vitlök, ingefära, chili och sesamfrön. Skaka eller rör om ordentligt.

Tips: Sesamolja har mycket intensiv smak, därför använder vi den som krydda, inte som stekolja.
5 ✓

Låt stå i kylen i 10 minuter före servering.

Tips: Smakerna behöver lite tid för att 'bekanta sig'.

Recept FAQ

Den blev för sur av limen.
Limens syra varierar. Tillsätt lite mer honung eller socker för att återställa balansen.
Hur länge håller den?
Upp till en vecka i kylen, smakerna mognar faktiskt ihop bäst efter 1-2 dagar.

Ingredienser

  • 3 st Lime (saften)
  • 1 st Chilifrukt (färsk)
  • 2 msk Sesamolja (rostad)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 msk Honung
  • 1 tsk Riven vitlök
  • 1 msk Rostade sesamfrön
  • 1 krm Malen ingefära (eller färsk riven)