Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Seafood ramen serverad med tigerräkor och bläckfisk
Rik skaldjursramen med misobuljong och färska skaldjur från havet

Seafood ramen

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Soppor
Hamnstaden Hakodate inspirerade denna rätt, där doften av havet genomsyrar allt. Hemligheten ligger i balansen: fiskbuljongens lätthet fördjupas av misopastan, medan räkor och bläckfisk bara kokas tills de överför sin smak men förblir smöriga och mjuka. Detta är inte en tung, fet ramen, utan en uppfriskande, jodrik havsbris på tallriken.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Gryta för nudlar
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Skaldjur
⚠️ Blötdjur
⚠️ Fisk
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Förbered allt: skala räkorna, tvätta bläckfisken, skär grönsakerna. Skaldjuren får inte vara frysta!

Tips: Om du lägger frysta räkor i den heta soppan kyler de ner den och resultatet blir vattnigt.
2 ✓

Värm upp fiskbuljongen. Koka inte våldsamt. Rör i misopastan, tillsätt soja, riven ingefära och krossad vitlök.

Tips: Ingefära och vitlök tar bort "fisksmaken" och lyfter fram de söta havssmakerna.
3 ✓

Lägg i den skivade svampen, koka i 5 minuter. Därefter kan räkor och bläckfisk tillsättas. Sjud dem i 3-4 minuter tills räkorna är rosa och bläckfisken vit.

Tips: Detta är "pocheringsteknik": skonsam värmebehandling så att köttet förblir mjukt.
4 ✓

Under tiden, koka nudlarna, sila av och skölj dem. Lägg i skålar.

Tips: Tajmingen är avgörande: nudlarna ska vara klara när räkorna är kokta.
5 ✓

Häll över soppan och skaldjuren. Garnera med salladslök, nori och en droppe sesamolja.

Tips: Sesamoljans nötiga smak passar utmärkt till havssmakerna.

Recept FAQ

Kan jag använda andra skaldjur?
Självklart! Med musslor (kokta med skal) blir det ännu mer spektakulärt och smakrikt.
Hur länge ska jag koka räkorna?
Bara tills de blir rosa (ca 2-3 minuter). Om du överkokar dem blir de gummiaktiga.

Ingredienser

  • 200 g Ramen-nudlar
  • 800 ml Fiskbuljong (eller dashi)
  • 30 ml Japansk soja
  • 20 g Misopasta
  • 2 klyfta Vitlök
  • 1 g Färsk ingefära
  • 100 g Tigerräkor (skalade)
  • 100 g Bläckfiskringar
  • 3 g Salladslök
  • 80 g Shiitakesvamp
  • 1 st Nori-ark
  • 10 ml Sesamolja