Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Scones med ugnsbakat äpple och honung serverade
Varma, smöriga scones fyllda med söta, karamelliserade äppelbitar.

Scones med ugnsbakat äpple och honung

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Det ugnsbakade äpplets koncentrerade, karamelliserade smak lyfter detta rustika bakverk till en helt annan dimension än om man bara skulle riva i råa äpplen. Fullkornsmjölets nötiga karaktär passar utmärkt med honung och kanel, så vi får en mer mättande, "höstlig" scone som även passar till frukost. Degen här är tyngre och kompaktare än varianten med vitt mjöl, men i gengäld är den fiberrik och ger långvarig energi.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 43 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kök Brittisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Plåt med bakplåtspapper
  • Bunkskål
  • Kniv
  • Gaffel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem i ca 1 cm stora tärningar. Sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper och baka i 10-15 minuter tills de mjuknar och får lite färg. Låt dem svalna helt.

Tips: Om du lägger dem varma i degen smälter de smöret, och då är det kört med den möra konsistensen.
2 ✓

Sänk ugnstemperaturen till 180°C. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål.

Tips: I fullkornsmjöl har bakpulvret ett svårare jobb, så det är viktigt att blanda ordentligt.
3 ✓

Tärna det kalla smöret och smula det med mjölet mellan fingrarna. Tillsätt de kalla bakade äpplena och vänd runt så att mjölet täcker bitarna.

Tips: Mjölhöljet förhindrar att äpplena klibbar ihop.
4 ✓

Vispa upp ägget med mjölken och honungen i ett annat kärl. Häll det över den torra blandningen och rör bara tills det går ihop. Knåda inte!

Tips: Honung kan göra degen kladdig, arbeta snabbt.
5 ✓

Häll upp på mjölat bakbord, platta ut till 2-3 cm tjocklek. Stansa ut scones eller skär i tårtbitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Tips: Doppa stansen i mjöl före varje snitt så att den inte fastnar.
6 ✓

Grädda i 15-18 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på galler.

Tips: Fullkornsdeg är mörkare, det är svårare att se när den fått färg, håll koll på doften!

Recept FAQ

Varför måste man förbaka äpplet?
För att bli av med överflödigt vatten som skulle göra degen blöt, och för att förstärka äppelsmaken.
Kan jag använda bara vetemjöl?
Ja, då blir degen lättare och luftigare, och den kan behöva lite mindre vätska.

Ingredienser

  • 200 g Fullkornsvetemjöl
  • 10 g Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 5 g Malen kanel
  • 60 g Smör (kallt)
  • 50 g Honung
  • 100 ml Mjölk
  • 2 st Äpple (medelstort)
  • 1 st Ägg