Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rosépepparcider serverat i glas
Exotisk cider med doftande rosépeppar och mjuk grädde

Rosépepparcider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Rosépeppar är egentligen inte peppar, utan bäret från ett sydamerikanskt träd, vars smak är sötaktig, fruktig och lätt pepprig på samma gång. I detta recept möter denna speciella krydda äpplet och skapar en spännande dryck med parfymkaraktär, långt ifrån den vanliga glöggvärlden.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mortel eller knivblad: För att krossa rosépepparn.
  • Kastrull: För kokning.
  • Finsil: Viktigt så att pepparbitar inte hamnar i glaset.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Sulfiter (i cider)

Instruktioner

1 ✓

Krossa rosépepparkornen försiktigt med ett knivblad eller i en mortel, bara så mycket att skalet spricker.

Tips: De eteriska oljorna inuti kryddorna kan då frigöras och ge smak åt vätskan.
2 ✓

Värm cidern med den krossade pepparn, kanelen och apelsinskalet tills det ångar. Låt det inte koka!

Tips: Den skonsamma värmebehandlingen bevarar äpplets friskhet och rosépepparns flyktiga aromer.
3 ✓

Rör i honung och vanilj, ta av från plattan och låt stå i 5 minuter.

Tips: Under vilan mognar smakerna (infusion) utan att drycken 'kokar sönder'.
4 ✓

Vispa under tiden grädden till ett mjukt, krämigt skum.

Tips: Övervispad grädde kan kännas fet, mjukt skum smälter bättre ihop med drycken.
5 ✓

Sila upp drycken i glas genom en tät sil, se till att inga pepparbitar kommer med. Garnera med grädden och apelsinskivan.

Tips: Rosépepparns skal kan orsaka irritation i halsen, därför är noggrann silning viktig.

Recept FAQ

Kan jag ersätta med svartpeppar?
Rekommenderas ej. Svartpeppar är skarp och stickande, och saknar rosépepparns fruktiga, sötaktiga arom.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider
  • 1 tsk Hel rosépeppar
  • 40 g Honung
  • 1 tsk Apelsinskal
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 st Kanelstång
  • 1 dl Vispgrädde
  • 1 st Färsk apelsinskiva