Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Rákóczi kvargpaj med gyllene maräng och aprikossylt
Hemtrevlig långpannekaka med riklig kvargfyllning och aprikossylt

Rákóczi kvargpaj

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En mer hemtrevlig långpannevariant av klassiska Rákóczi túrós. Här ligger fokus på det rikliga kvarglagret. Tekniken är densamma som för tårtvarianten: mördegsbotten, krämig kvarg och marängtoppen som kronan på verket. Perfekt att bjuda gäster på under helgen.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor långpanna
  • Visp
  • Spritspåse (valfritt, kan göras med sked)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Smula ihop smöret med mjöl och florsocker till degen, knåda sedan ihop med äggulorna (och gräddfil om det behövs). Låt vila kallt i 30 minuter.

Tips: Under vilan suger mjölet åt sig fukt och smöret hårdnar igen, så den blir lättare att kavla.
2 ✓

Kavla ut i långpannan, nagga och förgrädda i 180°C i 10 minuter.

Tips: Grädda till ljus halmgul färg.
3 ✓

Blanda kvargen med socker, gulor och citronskal. Bred ut på den förgräddade degen. Grädda i ytterligare 20 minuter.

Tips: Om du gillar det kan du ha i russin också.
4 ✓

Vispa mycket hårt skum av vitorna och florsockret. Spritsa galler på kakan och klicka i sylt.

Tips: Stärkelsen i florsockret (om det finns i) hjälper till att stabilisera skummet.
5 ✓

Torka marängen på kakan i 150°C i ca 15 minuter.

Tips: Det är klart när marängens topp precis börjar bli brun, men den är krämig inuti.

Recept FAQ

Kan jag använda fryst kvarg?
Ja, men låt den rinna av mycket noga efter upptining, eftersom frysning förstör kvargens struktur och gör den vattnig.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 125 g Kallt smör
  • 60 g Florsocker
  • 2 st Äggulor (till degen)
  • 1 dl Gräddfil (om degen inte går ihop)
  • 500 g Kvarg
  • 100 g Strösocker (fyllning)
  • 2 st Äggulor (fyllning)
  • 1 st Citron (rivet skal)
  • 3 st Äggvitor
  • 150 g Florsocker (till marängen)
  • 3 msk Aprikossylt