Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quinoacurry med rödbeta, lime och tofu serverad
Näringsrik och exotisk quinoacurry med färsk rödbeta och limetofu

Quinoacurry med rödbeta, lime och tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Denna rätt är ett mästerverk av fusionskök: den kombinerar den indiska currytekniken med stilen hos moderna, hälsomedvetna Buddhabowls. Rödbetan rostas inte här, utan rivs och läggs rå på tallriken, vilket bevarar alla vitaminer och den jordiga fräschören, som skapar en fantastisk kontrast till den heta, krämiga currysåsen med kokos.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 470 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Stekpanna
  • Kastrull
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan, koka den i vattnet med en nypa salt i 15 minuter, låt sedan vila.

Tips: Vilan gör den fluffig.
2 ✓

Pressa ur tofun med hushållspapper och skär sedan i tärningar.

Tips: Att ta bort vattnet är nyckeln till krispighet.
3 ✓

Hetta upp kokosoljan och stek tofun gyllenbrun. Strö över currypulvret och stek i ytterligare 1 minut.

Tips: Currykryddorna löser sig i oljan och blir intensiva.
4 ✓

Häll på kokosmjölken, salta och koka i 5 minuter tills du får en krämig sås. Tillsätt hälften av limesaften.

Tips: Kokosmjölkens sötma balanserar curryns hetta.
5 ✓

Skala rödbetan och riv den på ett grovt rivjärn.

Tips: Gör det precis före servering så att den inte torkar ut.
6 ✓

Servering: Quinoa i botten, på med curry-tofusåsen, toppa med färsk rödbeta, resten av limen och koriander.

Recept FAQ

Varför blev curryn rosa?
Om du kokar med rödbetan färgas allt. Därför serverar vi den nyriven på toppen: snyggare kontrast och krispigare konsistens.
Såsen är för lös, den fastnar inte på tofun.
Koka kokosmjölken längre tills vattnet avdunstar och den tjocknar.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 3 dl Vatten
  • 2 st Medelstor rödbeta (rå)
  • 200 g Tofu
  • 2 msk Kokosolja
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 msk Currypulver
  • 1 st Limesaft
  • 1 nypa Salt
  • 10 g Färsk koriander