Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpakräm med currytofu
Näringsrik curry med kokosmjölkspumpakräm och stekt tofu

Pumpakräm med currytofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Detta är inte en traditionell soppa, utan en silkeslen, rik kräm där pumpans sötma möter den thailändska smakvärldens fräschör. Hemligheten ligger i den rostade pumpan: till skillnad från kokning koncentrerar rostningen smakerna och sockret, så resultatet blir mycket mer intensivt. Den krispiga tofubitarna ger textur till den krämiga basen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Modern fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stavmixer eller blender
  • Bakplåt
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Tärna pumpan, ringla över lite olja och rosta i 200°C ugn i 20-25 minuter tills kanterna börjar mörkna och den blir mjuk.

Tips: Karamelliseringen ger krämsoppan en djup, söt grundsmak.
2 ✓

Tärna under tiden tofun, torka av fukten och stek alla sidor krispiga i lite olja i en stekpanna. Salta och ställ åt sidan.

Tips: Tofun är bra när den 'knackar'. Om den förblir mjuk ger den ingen kontrast till soppan.
3 ✓

Hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs löken mjuk i en kastrull, tillsätt sedan vitlök, ingefära och curry. Fräs i 1 minut.

Tips: Att 'väcka' kryddorna i het olja är avgörande för fylliga smaker.
4 ✓

Tillsätt den rostade pumpan och kokosmjölken. Koka upp och dra sedan av från värmen.

Tips: Om den är för tjock, tillsätt lite vatten eller buljong.
5 ✓

Mixa soppan helt slät med stavmixer. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Tips: Limesyran är nödvändig för att balansera pumpans och kokosmjölkens sötma. Smaka av!
6 ✓

Vid servering, häll upp i tallrikar, lägg den krispiga tofun i mitten och strö över färsk koriander.

Tips: Soppans textur är bäst om du lägger i tillbehöret precis vid servering, så det inte mjuknar.

Recept FAQ

Kan man använda fryst pumpa?
Ja, men smaken på rostad färsk pumpa är mycket mer karaktäristisk. Om du använder fryst, hoppa över rostningen och koka den direkt i såsen.
Krämen blev för tjock, vad ska jag göra?
Späd med lite grönsaksbuljong eller vatten till önskad konsistens.

Ingredienser

  • 400 g Pumpa (rensad)
  • 300 g Fast tofu
  • 400 ml Kokosmjölk
  • 2 tsk Curry
  • 2 klyfta Vitlök
  • 1 st Rödlök
  • 10 g Ingefära (färsk)
  • 20 ml Olivolja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar
  • 10 g Färsk koriander
  • 1 st Lime