Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pumpagnocchi med grönsaker serverad
Näringsrik gnocchi blandad med rostad pumpa och färska grönsaker

Pumpagnocchi med grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Den här rätten är räddningen för lata kvällar, som ändå ser ut som om du jobbat med den i timmar. Tricket ligger i texturerna: den mjuka, kokta gnocchin och den söta rostade pumpan vänds ihop med grönsaker som stekts krispiga i pannan. På slutet binder parmesanen och den färska basilikan ihop smakerna till en helhet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt till pumpan
  • Stor kastrull till gnocchin
  • Stor stekpanna
  • Durkslag

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk (parmesan)

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Skär pumpan i små tärningar, 1,5-2 cm. Vänd i 1 msk olja, salt och rosta i 20-25 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.

Tips: Ju mindre du skär, desto snabbare steks den och passar bättre till gnocchins storlek.
2 ✓

Under tiden, tärna zuchinin och paprikan. Stek dem i en stekpanna i 1 msk olja på medelhög värme i 5-7 minuter tills de fått färg men fortfarande är krispiga.

Tips: Ånga inte, utan stek (sauté), så att det inte blir vattnigt.
3 ✓

Tillsätt pressad vitlök till grönsakerna och stek i ytterligare 1 minut.

4 ✓

Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten. Så fort de flyter upp till ytan (ca 2-3 minuter), häll av dem.

5 ✓

Häll den avrunna gnocchin och den rostade pumpan i stekpannan med grönsakerna. Tillsätt ytterligare 1 msk olivolja och vänd runt försiktigt så att allt blir varmt.

Tips: Här är målet bara att smakerna ska blandas.
6 ✓

Vid servering, strö över riven basilika och riven ost.

Tips: Den varma matens ångor frigör basilikans doft.

Recept FAQ

Gnocchin föll isär, varför?
Du kokade den för länge. Gnocchi blir klar väldigt fort: så fort den flyter upp till ytan, ta upp den direkt. Låt den inte ligga i blöt!

Ingredienser

  • 500 g Gnocchi (färdig eller hemgjord)
  • 300 g Pumpa (rensad)
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Paprika
  • 2 klyfta Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 1 näve Färsk basilika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 50 g Parmesanost (eller näringsjäst)