Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Probiotisk hallonkombucha, uppfriskande, hälsosam dryck
Uppfriskande probiotisk kombucha med smak av vildhallon

Probiotisk hallonkombucha

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Detta recept fokuserar på kombuchabryggningens 'andra fermentering'. Efter att grundteet blivit klart med svampen smaksätter frukten inte bara, utan fruktsockret ger också näring åt jästen. Denna process sker i en sluten flaska, så koldioxiden som bildas kan inte smita ut – det gör slutresultatet naturligt kolsyrat, som en hälsosam hallonläsk.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 8 dagar 15 min
⌛ Total tid 8 dagar 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kök Fermenterad dryck

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor burk för fermentering
  • Flaskor med bygelkork för tappning
  • Sil
  • Tygduk

Instruktioner

1 ✓

Gör grundteet: koka upp vattnet, lös upp sockret i det och låt teet dra i 15 minuter. Sila av och kyl ner helt till rumstemperatur.

Tips: Den heta vätskan dödar SCOBY-kulturen.
2 ✓

Häll teet i en glasburk, tillsätt startvätskan och SCOBYn. Täck med tygduk och fermentera i 7-10 dagar.

Tips: Detta är den första fermenteringen, då teet börjar bli syrligt.
3 ✓

När basen är klar, ta ur svampen. Mosa hallonen med en gaffel eller puréa dem och lägg i botten på rena, väl förslutbara bygelFlaskor.

Tips: Fruktpurén har större kontaktyta med vätskan, vilket ger snabbare smaköverföring och kolsyrebildning.
4 ✓

Häll kombuchan över hallonen, lämna 2-3 cm utrymme vid flaskhalsen och förslut lufttätt.

Tips: I det lufttäta utrymmet löser sig den bildade koldioxiden i drycken (kolsyrning).
5 ✓

Låt stå i rumstemperatur i 1-2 dagar (andra fermenteringen). Håll koll på trycket!

Tips: Om flaskans sida buktar ut (vid plast) eller om det pyser mycket vid öppning, ställ in i kylen.
6 ✓

Kyl ordentligt och sila före servering (så att kärnorna inte stör).

Tips: Kall skummar den mindre vid öppning.

Recept FAQ

Kan flaskan explodera?
Ja, om du låter den vara stängd för länge. 'Pysa' den en gång om dagen (öppna ett ögonblick) för att släppa ut övertrycket.
Kan jag använda frysta hallon?
Ja, frysta hallon släpper ifrån sig mycket saft när de tinar, vilket är ännu bättre för smaksättningen.

Ingredienser

  • 150 g vildhallon (eller trädgårdshallon)
  • 1 liter vatten
  • 2 tsk svart te
  • 50 g socker
  • 1 st Kombuchakultur (SCOBY) + 1 dl startvätska