Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Prebiotisk kryddig hirssallad serverad med färska grönsaker och persilja
Lätt och luftig sallad med gula hirskorn

Prebiotisk kryddig hirssallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör Sallader
Hirs är ett oförtjänt förbisett sädesslag, trots att dess gyllengula korn blir behagligt gryniga och söta efter kokning. I denna sallad tjänar hirsen som en neutral bas för de friska, krispiga grönsakerna och den karaktärsfulla dressingen med spiskummin. Lätt, glutenfri och full av fibrer.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Sil (för att skölja hirsen)
  • Bunkskål

Instruktioner

1 ✓

Skölj hirsen noga med hett vatten i en sil (detta tar bort den beska smaken), koka den sedan i dubbel mängd saltat vatten. Koka i ca 15 minuter tills den sugit åt sig vattnet.

Tips: Om vattnet kokat bort men hirsen fortfarande är hård, stäng av värmen och låt den ånga under lock i 10 minuter.
2 ✓

Medan hirsen kokar och svalnar, tärna gurkan och tomaten fint. Hacka löken mycket fint.

Tips: Du kan salta rödlöken lite efter att ha skurit den, för att ta udden av den.
3 ✓

Luckra upp den svalnade hirsen med en gaffel så den blir grynig. Lägg i en stor skål.

Tips: Om du blandar den varm mjuknar grönsakerna av värmen – vänta tills den svalnat!
4 ✓

Tillsätt grönsakerna och den hackade persiljan. Ringla över olivoljan och citronsaften, strö över kryddorna och blanda.

Tips: Oljan täcker hirskornen så att de inte klibbar ihop.
5 ✓

Låt vila i kylen i minst en halvtimme före servering.

Tips: Hirs har en neutral smak, den behöver tid för att ta åt sig dressingens aromer.

Recept FAQ

Varför blev hirsen besk?
Det porösa lagret på hirskornen kan härskna. Detta undviks genom noggrann sköljning med hett vatten.
Den blev för mjuk, sönderkokt.
Du kokade den i för mycket vatten eller för länge. Förhållandet 2:1 vatten-hirs är oftast perfekt.

Ingredienser

  • 150 g Hirs (skalad)
  • 100 g Gurka
  • 100 g Tomat
  • 1 st Lök (röd eller salladslök)
  • 2 msk Citronsaft
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Färsk persilja
  • 0.5 tsk Malen spiskummin
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Svartpeppar