Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krämiga vitlöks- och purjolökspajbitar gräddade gyllenbruna, serverade på ljus tallrik
En bit smakrik paj med vitlök och purjolök i ett frasigt pajskal

Prebiotisk krämig vitlöks- och purjolökspaj

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En riktigt njutbar, vegansk rätt som ger upplevelsen av quiche utan ägg och mjölkprodukter. Fyllningens krämighet kommer från kokosmjölken, som tjocknar under tillagningen och tar upp den karaktäristiska smaken av purjolök och vitlök. Degen görs på fullkornsmjöl med kokosolja, så vi får en krispig, kexliknande botten som balanserar den mjuka fyllningen utmärkt.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 1120 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pajform
  • Bunkskål
  • Stekpanna
  • Kavel
  • Gaffel

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Till degen: blanda mjöl och salt. Smula ner den kalla, fasta kokosoljan med fingrarna, tillsätt sedan vattnet och knåda snabbt ihop till en boll. Slå in och ställ i kylen i 20 minuter.

Tips: Kokosolja smälter vid lägre temperatur än smör, så arbeta mycket snabbt, annars blir degen en oljig massa och inte smulig. (Fettets smältpunkt).
2 ✓

Fräs purjolöken och vitlöken i olivoljan i en stekpanna på medelvärme i 5-6 minuter tills de faller samman.

Tips: Se till att vitlöken inte bränns, då blir den besk.
3 ✓

Häll i kokosmjölken, strö i muskotnöten och pepparn. Koka på svag värme i 5 minuter tills blandningen tjocknar.

Tips: Under kokningen avdunstar vattnet från kokosmjölken, så du får en tjockare, krämigare konsistens som inte blöter ner degen. (Reduktion).
4 ✓

Värm ugnen till 180°C. Kavla ut degen, klä pajformen med den och nagga botten med en gaffel. Förgrädda tom i 10 minuter.

Tips: Förgräddning (blindbakning) behövs eftersom fyllningen är fuktig, och utan den skulle pajbotten förbli rå.
5 ✓

Ta ut den halvgräddade degen, häll i den tjocka purjolöksfyllningen och skjut in i ugnen igen i ytterligare 20 minuter tills kanten blir gyllenbrun.

Tips: Låt svalna före servering så att kokosoljan i fyllningen stelnar lite igen, så blir den finare att skära.

Recept FAQ

Varför stelnade inte fyllningen?
Kokosmjölkens tjocklek varierar. Om den var för tunn, eller om du inte kokade bort vätskan tillräckligt, kan den förbli rinnig. Använd fet kokosmjölk på burk.
Kommer det att smaka kokos?
Det kan kännas svagt, men den stora mängden vitlök, peppar och muskotnöt dominerar, så det blir snarare salt-krämigt än sötsaksaktigt.

Ingredienser

  • 250 g Fullkornsvetemjöl
  • 100 g Kokosolja (fast, kall)
  • 0.5 dl Kallt vatten
  • 0.5 tsk Salt
  • 2 st Purjolök (skivad)
  • 3 klyftor Vitlök (skivad)
  • 2 dl Tjock kokosmjölk (konserv)
  • 0.25 tsk Malen muskotnöt
  • 0.25 tsk Malen svartpeppar
  • 1 msk Olivolja (till fräsning)