Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Tunisienne serverad
Färgstark tunisisk pizza med tonfiskbitar och krämigt ägg

Pizza Tunisienne

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Tunisiens kök balanserar på gränsen mellan Medelhavet och öknen. Denna pizza påminner om tunisisk 'Brik' och smörgåsvärlden: trion tonfisk, kokt ägg och oliver är en klassisk nordafrikansk kombination. Det är inte bara mättande utan också en proteinrik rätt där de salta smakerna dominerar, vilket kompletteras av tomatens syra och persiljans fräschör.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 615 kcal
🌍 Kök Afrikansk/Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzasten eller bakplåt
  • Kavel (eller kavla för hand)
  • Kastrull (för äggkokning)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Fisk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Knåda en deg av mjöl, vatten, jäst och salt. Täck över och låt jäsa på varm plats i ca 60 minuter tills den blir lös och luftig.

Tips: Om du trycker in fingret i degen och gropen långsamt fjädrar tillbaka, är den perfekt jäst.
2 ✓

Koka under tiden äggen hårdkokta (10 minuter från uppkok). Kyl ner dem i isvatten, skala och skiva dem.

Tips: Isvattnet stoppar kokningen och drar ihop äggets innehåll, vilket separerar det från skalet så det blir lättare att skala (temperaturskillnad).
3 ✓

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på tomatsås och strö över mozzarellan.

Tips: Det är bäst att lägga tonfisken och ägget ovanpå osten så att de syns och bakas, istället för att koka under osten.
4 ✓

Fördela tonfiskbitarna (avrunna), äggskivorna och oliverna ovanpå.

Tips: Krama ur tonfisken ordentligt, för den vattniga konserven kan göra pizzan blöt.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills kanten är gyllenbrun och krispig.

Tips: I den höga temperaturen gräddas degen snabbt, och fyllningen blir bara varm utan att torka ut.
6 ✓

Ta ut, ringla över olivolja och strö rikligt med färsk persilja över.

Tips: Persiljans fräschör är oumbärlig till den fetare tonfisken (smakbalans).

Recept FAQ

Kan jag använda färsk tonfisk?
För detta recept är burktonfisk typiskt, eftersom dess textur och smak passar 'husmanskost'-stilen. Färsk tonfiskstek skulle bli torr i ugnen.
Vilka oliver ska jag välja?
Bäst är svarta oliver med kärna och skrynkligt skal, för de har den mest intensiva smaken, men urkärnade är bekvämare.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 200 ml Ljummet vatten
  • 10 g Färsk jäst
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsås
  • 150 g Tonfisk på burk (avrunnen)
  • 2 st Ägg
  • 50 g Svarta oliver
  • 10 g Färsk persilja
  • 150 g Mozzarellaost
  • 20 ml Olivolja