Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Pizza Greca med fetaost, svarta oliver och färsk tomat
Medelhavsinspirerad pizza med sältan från fetaost och oliver

Pizza Greca

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
'Pizza Greca' är en intressant gastronomisk hybrid som föddes i grekiska invandrares pizzerior i USA. Dess kännetecken är att den ofta gräddas i panna, så degen blir snarare oljestekt än ugnsbakad, vilket ger en slags 'focaccia-liknande' konsistens. Fetaostens beteende i värme är helt annorlunda än mozzarellans: den smälter inte ut utan mjuknar smuligt och ger en salt kontrast till den söta tomaten.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Amerikansk-Grekisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt eller järnpanna
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Kavla ut degen och lägg den i en oljad form. Bre på tomatsåsen.

Tips: På den oljade plåtbottnen 'steks' degen, vilket ger en krispigare botten än en mjölad yta.
2 ✓

Skiva tomaten och låt den ligga på hushållspapper några minuter så att överflödig vätska försvinner.

Tips: Vattnet som lämnar cellerna blir till ånga och skulle blöta ner degen om du inte torkar upp det först.
3 ✓

Strö smulad fetaost, oliver och tomatskivor över degen. Strö över oregano.

Tips: Fetan behöver inte rivas, de större bitarna behåller sin konsistens och smak bättre.
4 ✓

Grädda i 220–250°C i ca 15 minuter tills degkanten blir gyllenbrun.

Tips: Hög temperatur krävs för degens plötsliga volymökning (ugnsjäsning) och Maillardreaktionen (bruning).

Recept FAQ

Varför är pizzans mitt blöt?
Både färsk tomat och feta släpper vätska vid gräddning. Torka av tomatskivorna med hushållspapper efter skivning!
Den blev för salt, vad gjorde jag för fel?
Feta och oliver är mycket salta. Salta inte tomatsåsen extra i detta fall.

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg (jäst)
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 150 g Fetaost
  • 50 g Kalamataoliver (urkärnade)
  • 2 st Tomater
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 2 msk Olivolja